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維生素B₂

【考頻指數(shù)】★★★★

【考點(diǎn)精講】

1.維生素B₂又稱核黃素，微溶于水，在酸性溶液中穩(wěn)定，在堿性溶液中不穩(wěn)定。維生素B₂以FMN和FAD輔酶形式參與許多代謝的氧化還原反應(yīng)。

2.紅細(xì)胞谷胱甘肽還原酶活性系數(shù)（EGRAC）：是以加入FAD后谷胱甘肽還原酶活性除以不加入FAD時(shí)谷胱甘肽還原酶活性的值。EGRAC＜1.2為正常，1.2～1.4為不足，＞1.4為缺乏。

尿負(fù)荷試驗(yàn)：讓受試者口服核黃素5mg，測(cè)定4小時(shí)內(nèi)尿中核黃素排出量，≤400μg為缺乏，400～799μg為不足，800～1300μg為正常。

3.維生素B₂缺乏：會(huì)引起眼球結(jié)膜充血、角膜周圍血管增生、瞼緣炎、疼痛和潰瘍（口角炎）、地圖舌、脂溢性皮炎、缺鐵性貧血、兒童生長(zhǎng)發(fā)育遲緩等，此外妊娠期缺乏核黃素可導(dǎo)致胎兒骨骼畸形。

4.維生素B₂良好食物來(lái)源：動(dòng)物性食物含量豐富，如肝、腎、心、蛋黃等，植物性食品中以綠色蔬菜、豆類含量較高，而谷類含量較少。

【進(jìn)階攻略】維生素B₂缺乏的原因：膳食攝入不足、食物儲(chǔ)存和加工不當(dāng)（光照射、堿性物質(zhì)、淘米）、機(jī)體感染、維生素B₂吸收不良、利用不良或排泄增加和酗酒。

【易錯(cuò)易混辨析】EGRAC一般不用于評(píng)價(jià)患有葡萄糖-6-磷酸脫氫酶遺傳缺陷者的核黃素營(yíng)養(yǎng)狀況。

【知識(shí)點(diǎn)隨手練】

一、A1型選擇題

1.衡量機(jī)體維生素B₂營(yíng)養(yǎng)狀況，最常用的實(shí)驗(yàn)室檢查方法是

A.紅細(xì)胞內(nèi)轉(zhuǎn)酮醇酶活性測(cè)定

B.白細(xì)胞內(nèi)維生素B₂含量

C.尿負(fù)荷試驗(yàn)

D.暗適應(yīng)測(cè)定

E.紅細(xì)胞NAD含量

2.核黃素良好的食物來(lái)源是

A.水果

B.糧谷類

C.植物油

D.動(dòng)物內(nèi)臟

E.肉類

3.下列哪種情況可干擾維生素B₂的消化與吸收

A.胃酸

B.酒精

C.膽汁

D.以上都是

E.以上都不是

【知識(shí)點(diǎn)隨手練參考答案及解析】

一、A1型選擇題

1.【答案及解析】C。尿負(fù)荷試驗(yàn)是最常用的衡量機(jī)體維生素B₂營(yíng)養(yǎng)狀況的方法。

2.【答案及解析】D。動(dòng)物性食物是核黃素的良好食物來(lái)源，其中肝、腎、心、蛋黃、乳類中核黃素含量較為豐富。植物性食品中以綠色蔬菜、豆類含量較高，而谷類含量較少。

3.【答案及解析】B。維生素B₂缺乏的原因有膳食攝入不足、食物儲(chǔ)存和加工不當(dāng)導(dǎo)致核黃素的破壞和丟失；機(jī)體感染；維生素B₂吸收不良、利用不良或排泄增加和酗酒。

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