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    川明參燒雅魚藥膳--[藥膳滋補(bǔ)]

    2006-09-29 09:29  來源:醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)    打印 | 收藏 |
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    [原料]川明參30克,雅魚(或草魚)1條,料酒、姜、蔥各10克,鹽4克,味精、白糖各3克,鮮湯300克,素油50克。

      [制作]

      1、將川明參浸泡1夜,切成3厘米長的段;雅魚宰殺后,去鱗、腮、腸雜;姜切片,蔥切段。

      2、將雅魚放入六成熱的油鍋內(nèi),炸3分鐘,瀝干油分,備用。

      3、將炒鍋置武火上燒熱,下入姜、蔥爆香,再下雅魚、料酒、川明參、鹽、味精、白糖、鮮湯,燒熟即成。

      [用法]佐餐食用。

      [功效]清肺、化痰、平肝、和胃、補(bǔ)氣、補(bǔ)血。適用于痰火咳嗽。喘逆、頭暈、嘔吐、目赤、白帶、疔毒瘡瘍、氣血兩虧等癥。

      [按注]川明參又稱南沙參主要功效養(yǎng)陰清肺,化痰益氣。用于肺熱燥咳、陰虛勞嗽、干咳痰粘、氣陰不足、煩熱口干。


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