從營養(yǎng)學的角度上看，沒有一種食品能夠完全滿足人類健康所需要的全部營養(yǎng)素。因此，人類必須從多種多樣的食物中，合理搭配出自己需要的膳食，獲得全面均衡的營養(yǎng)素，才能保證健康。

　　如何保持平衡膳食？陳春明認為：

第一，“少吃一兩口，多動一刻鐘”。

　　這是保持能量攝入與支出平衡的關鍵。如果活動量大而吃得少，人就會日益消瘦，抵抗力下降；反之，如果吃得多而活動少，人就會漸漸發(fā)胖，也會大大增加慢性疾病的危險。對于成年人，如果您能堅持每天少吃一兩口，并堅持多活動15分鐘，您就能保持健康體重。

第二，“糧食七八兩，油脂少兩成”。

　　目前，我國城市居民膳食結構發(fā)生了不合理的變化，主要表現(xiàn)為油脂和豬肉的消費量過度增加，糧谷類食物的消費量明顯下降。城市居民膳食脂肪提供的能量已達到總能量的35%，而糧谷類食物供能比例降到了47%。這種膳食結構的變化大大增加了人群糖尿病、肥胖和血脂異常的危險。如果堅持以糧谷類食物為能量的主要來源，適當少用一點油脂，就能保持合理的膳食結構。

第三，“蔬菜八兩好，豆類優(yōu)先用”。

　　蔬菜和水果含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。蔬菜的種類繁多，不同品種所含營養(yǎng)成分不盡相同。紅、黃、綠等深色蔬菜是胡蘿卜素，維生素B2 和葉酸，礦物質(zhì)(鈣、磷、鉀、鎂、鐵)膳食纖維和天然抗氧化物的主要或重要來源。多吃蔬菜對保持心血管健康、增強抗病能力及預防某些癌癥等，起著十分重要的作用。豆類是我國的傳統(tǒng)食品，含大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸，鈣及維生素B1、維生素B2、煙酸等。為提高農(nóng)村人口的蛋白質(zhì)攝入量及防止城市中過多消費肉類帶來的不利影響，科學家大力提倡多吃豆類。