原題:
[內(nèi)科學（含傳染病學）]下列除哪項外都能抑制鐵的吸收

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選項:
A.咖啡
B.蛋類
C.茶
D.維生素C
E.菠菜

答案：
D
解析：

答復：本題選D。

　　鐵吸收部位是低PH環(huán)境，有利于血紅素與其載體蛋白的解離，也有利于非血紅素的Fe3+還原為Fe2+。維生素C（作為還原劑）將Fe3+還原為Fe2+。動物性蛋白的中間消化產(chǎn)物與無機鐵形成可溶性復合物。兩者都促進Fe的吸收。

　　其它幾種物質(zhì)都抑制鐵的吸收，如和Fe結(jié)合形成不溶物。