醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)小編整理了人體的營(yíng)養(yǎng)需要之營(yíng)養(yǎng)素如下，請(qǐng)各位考生仔細(xì)查看。  

1.碳水化合物

一般以占總熱能的60%~70%為宜。膳食中碳水化合物的主要來(lái)源是谷類和根莖類食品，如各種糧食和薯類。

2.蛋白質(zhì)

(1)蛋白質(zhì)宜占總熱能的10%~14%。蛋白質(zhì)供給量成人大約每人毎日每千克體重為1g。我國(guó)膳食以植物為主，蛋白質(zhì)質(zhì)量稍差，故定為1.2g上下。蛋白質(zhì)的主要來(lái)源是肉類、蛋類和豆類。

(2)生理功能:①構(gòu)成和修補(bǔ)身體組織;②調(diào)節(jié)生理功能;③構(gòu)成有特殊生理作用的物質(zhì)，如酶、激素抗體等;④供給熱能，但不甚經(jīng)濟(jì)。

(3)分類:構(gòu)成蛋白質(zhì)的20余種氨基酸分為2類，分別是必簧氨基酸和非必需氨基酸。

①必需氨基酸:是人體中不能合成或合成不足，必須從食物中獲取，共8種(亮氨酸、異亮氨酸、色氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、纈氨酸)。

②非必需氨基酸，能在人體合成，食物也可以供給一部分。

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