胃蛋白酶的產(chǎn)生機(jī)制：

胃蛋白酶（pepsin）由胃腺的主細(xì)胞分泌，先以下具活性的酶原形式分泌出來(lái)，在鹽酸的作用和已激活的胃蛋白酶的自身催化下轉(zhuǎn)變具有活性的胃蛋白酶，胃蛋白酶是胃液內(nèi)幾種消化酶中最主要的一種，因此以胃液中胃蛋白酥含量代表胃液的消化力。胃蛋白酶能水解除蛋白質(zhì)，其最適合反應(yīng)PH為2.隨著PH的升高活性降低醫(yī)學(xué)教育|網(wǎng)搜集整理，池達(dá)到PH6以上時(shí)即可發(fā)生不可逆的變性。因此當(dāng)胃內(nèi)容物進(jìn)入小腸以后，胃蛋白酶即失去作用。患者胃酸缺乏和疾病，特別是惡性貧血患者可無(wú)胃蛋白酶。這是因?yàn)槲刚衬のs，使胃蛋白酶原分泌減少；又由于低酸或無(wú)酸，即使有少量酶原分泌，也不能成為吸活性的酶。

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