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亞硝酸鈉屬強(qiáng)氧化劑又有還原性,在空氣中會逐漸氧化,表面則變?yōu)橄跛徕c,也能被氧化劑所氧化;遇弱酸分解放出棕色二氧化氮氣體;與有機(jī)物、還原劑接觸能引起爆炸或燃燒,并放出有毒的刺激性的氧化氮氣體;遇強(qiáng)氧化劑也能被氧化,特別是銨鹽,如與硝酸銨、過硫酸銨等在常溫下,即能互相作用產(chǎn)生高熱,引起可燃物燃燒。