由維生素不足所引起的一組營養(yǎng)缺乏癥的總稱。不同維生素缺乏癥的癥狀差異很大。日糧配合不當常是家畜患病的一個原因。各種家畜均可發(fā)生，家禽尤為多發(fā)。常見的有下述幾類。

維生素A缺乏癥 犢牛和家禽較常見。 患畜對弱光刺激的感受性降低，發(fā)生夜盲癥；皮膚粗糙，干燥多屑；上皮表層角質化程度增高，失去正常功能，抗病力降低。青年公畜由于精子生成受影響，出現(xiàn)不育。母畜易流產(chǎn)或產(chǎn)弱仔。嚴重的患牛全身性水腫、角膜混濁呈云霧狀并有干眼病，終致失明。病雞血液中尿酸濃度比正常高8～9倍，造成尿酸鹽在輸尿管、腎及其他組織中沉積。預防措施主要加強飼養(yǎng)管理，如夏季在草場放牧，冬季供給優(yōu)質干草和青貯,特別是保證幼畜維生素A的來源。

維生素D缺乏癥 維生素D與動物對鈣、磷的適當吸收和利用有關。它的缺乏可引起幼畜佝僂病和成年家畜骨軟病。但維生素 D不一定要由日糧供應，機體在日光照射下皮膚中的 7－脫氫膽固醇可經(jīng)過化學變化而產(chǎn)生一種膽骨化醇（維生素D3），具有維生素 D的作用。白色家畜由于比有色家畜能吸收較多日光，更能產(chǎn)生較多的維生素 D。新生幼畜宜多予戶外活動，照射日光。

維生素E缺乏癥 以犢牛和羔羊多發(fā),常引起肌營養(yǎng)不良，且能加速體內(nèi)硒的氧化過程，導致相對的硒缺乏癥。維生素E存在于多數(shù)天然植物飼料中,種子胚乳中尤為豐富，它能抑制或減緩多價不飽和脂肪酸產(chǎn)生游離根和過氧化物，從而具有防止細胞膜的脂質被過氧化作用。以硒為活性中心的谷胱甘肽過氧化物酶，是以破壞已生成的過氧化物來保護細胞膜的脂質不受損害的。因此本癥多與缺硒相關（見微量元素缺乏癥（家畜））。

維生素 K缺乏癥 肝臟中凝血酶原合成不足導致動物凝血時間延長或自發(fā)性出血的一種營養(yǎng)缺乏癥。多見于缺乏青飼的家禽，幼雛更為常見。牛的草木犀中毒由于產(chǎn)生抗維生素 K的作用而有類似癥狀。預防主要靠保證家禽日糧中含有一定量的維生素K。

復合維生素 B缺乏癥 這組維生素包括硫胺素、核黃素、煙酸、泛酸、葉酸、膽堿、生物素和B12等，多數(shù)飼草、飼料中都有存在，有的在草食獸消化道內(nèi)也可合成。比較多發(fā)的缺乏癥有：硫胺素缺乏癥，主要是馬在放牧時吃入有毒植物蕨而產(chǎn)生；煙酸缺乏癥，由于缺乏供應轉化為煙酸所必需的色氨酸，或由于日糧中含有的煙酸與其他物質結合，不易為家畜利用。臨床上幼齡雞、鴨則表現(xiàn)出與錳缺乏癥相似的肢骨變形，豬則呈現(xiàn)糙皮病、皮炎和腹瀉等。維生素B12缺乏癥，是與鈷缺乏癥相關的一種疾病。此外,膽堿和生物素缺乏癥也有發(fā)生,前者發(fā)生于豬、雞，后者多見于肉用仔雞。