黃色食物包括一系列由橙到黃的食物，黃色食物不但飽含豐富的維生素和礦物質(zhì)，更重要的是含有黃色食物標(biāo)志性的色素—胡蘿卜素，它是一種強(qiáng)力的抗氧化物質(zhì)，能夠清除人體內(nèi)的氧自由基和有毒物質(zhì)，增強(qiáng)免疫力，在預(yù)防疾病、防輻射和防止老化方面功效卓著，是維護(hù)人體健康不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素。

黃色食品是高蛋白、低脂肪食品中的佳品，最適宜高脂血癥的中老年人食用。黃色源于胡蘿卜素和維生素C，二者功效廣泛而強(qiáng)大，在抗氧化、提高免疫力、維護(hù)皮膚健康等方面更有協(xié)同作用。維生素C是最好的抗氧化劑，具有延緩皮膚衰老的功能醫(yī)學(xué)`教育網(wǎng)搜集整理。

玉米是黃色食品的代表。玉米富含碳水化合物、膳食纖維和B族維生素等，可刺激胃腸蠕動(dòng)、加速糞便成形和排出，防治便秘、腸炎和腸癌；還可調(diào)節(jié)血脂，在一定程度上預(yù)防高血壓和冠心病的發(fā)生。玉米和香蕉等還是很好的垃圾清理劑，因?yàn)橛衩缀拖憬队袕?qiáng)化消化系統(tǒng)與肝臟的功能，同時(shí)還能清除血液中的毒素, 能幫助培養(yǎng)正面開朗的心情，增加幽默感。

黃色果蔬如胡蘿卜、黃豆、花生、紅薯、杏等，還富含維生素A和維生素D。維生素A能保護(hù)胃腸黏膜，預(yù)防胃炎、胃潰瘍等疾病的發(fā)生。維生素D有促進(jìn)鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用，進(jìn)而收到壯骨強(qiáng)筋之功，對(duì)于兒童佝僂病、青少年近視、中老年骨質(zhì)疏松癥等常見病有一定預(yù)防之效。