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芡實(shí)含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪等。
芡實(shí)于品每百克含水分11 克，蛋白質(zhì)11.8 克，脂肪0.2 克，碳水化合物75.4 克，鈣21 毫克，磷264 毫克，鐵9.6 毫克，還含有少量維生素。
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