原生質(zhì)是細胞中有生命部分，包括細胞核和細胞質(zhì)。細胞核包括核膜、核仁、染色質(zhì)和核基質(zhì)4個部分，在傳遞遺傳性狀和控制細胞代謝起著重要作用。細胞質(zhì)包括胞基質(zhì)和細胞器，經(jīng)常處于運動的狀態(tài)。細胞植物細胞質(zhì)的外表為質(zhì)膜，緊貼于細胞壁。質(zhì)膜有選擇透性，與控制細胞內(nèi)外物質(zhì)的交換，接受外界信號，調(diào)節(jié)細胞生命活動等有關(guān)。細胞器包括線粒體、質(zhì)體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體、液泡、溶酶體、圓球體、微體、核糖核蛋白體、微管、微絲等。質(zhì)體是植物特有的細胞器，有白色體、葉綠體和有色體3種。液泡具有貯藏、消化以及調(diào)節(jié)滲透等功能。多數(shù)分化成熟的植物細胞中，液泡約占整個細胞體積的90%（見細胞器）。一些原生質(zhì)體代謝活動所產(chǎn)生的后含物，如淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、無機鹽晶體、單寧、色素、樹脂、樹膠、植物堿等，存在于液泡和細胞質(zhì)中。