加拿大渥太華醫(yī)院研究所和渥太華大學的科研人員發(fā)現了可能導致1型糖尿病發(fā)生的重要原因。Fraser Scott醫(yī)生和他的科研小組檢測了42位1型糖尿病患者，發(fā)現幾乎一般人群對小麥蛋白有異常的免疫反應。這項研究結果發(fā)布在2009年的《Diabetes》雜志上。

　　免疫系統能夠攻擊外來入侵者，比如病毒和細菌等。但是當這個過程出錯時，就會產生自身免疫疾病和過敏癥。1型糖尿病就是一種自身免疫疾病，其免疫系統錯誤地攻擊了胰腺。據介紹，這項研究第一次清晰闡述了1型糖尿病患者的T細胞更可能對小麥產生過度反應，此外，研究還表明，這種過度反應與1型糖尿病所關聯的基因有關。

　　免疫系統必須找到正確的平衡才能抵御外來入侵，從而不會傷害機醫(yī)學教|育網搜集整理體本身或對環(huán)境有過度的反應。由于腸內含有大量的食物和細菌，所以免疫系統異常對腸來說是一種刺激。該項研究表明含有某些特定基因的人群似乎更有可能對小麥蛋白產生過度反應，也可能是其他的食物。因此，這可能破壞了免疫系統的平衡使得機體增加了發(fā)生其他免疫問題的可能，比如1型糖尿病。