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應設衛(wèi)生和質量檢驗室，配備專業(yè)檢驗人員。具備所需的儀器設備，并有健全的檢驗制度和檢驗方法。按國家規(guī)定的衛(wèi)生標準和檢驗方法進行檢驗。
所用的儀器設備應保持良好的狀態(tài)。
對原材料和產(chǎn)成品進行微生物檢驗，一般檢驗細菌總數(shù)和大腸菌群。有條件可檢驗致病菌，如沙門氏菌屬、變形桿菌、副溶血性弧菌、致病性大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、蠟狀芽孢桿菌、肉毒桿菌、鏈球菌及志賀氏菌等醫(yī)學教育`網(wǎng)搜集整理。
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