【來源】為樟科植物肉桂的干燥樹皮。

　　【產(chǎn)地】主產(chǎn)于廣東、廣西等省區(qū)。多為栽培。

　　【采收加工】每年分兩期采收，第一期于4～5月間，第二期于9～10月間，以第二期產(chǎn)量大，香氣濃，質量佳。采收時選取適齡肉桂樹，按一定的長度、闊度剝下樹皮，放于陰涼處，按各種規(guī)格修整，或置于木質的“桂夾”內壓制成型，陰干或先放置陰涼處2～3天后，于弱光下曬干。

　　根據(jù)采收加工方法不同，有如下加工品：

　?、俟鹜ǎü俟穑簞內≡耘?～6年生幼樹的干皮和粗枝皮、老樹枝皮，不經(jīng)壓制，自然卷曲醫(yī)學教育|網(wǎng)搜集整理成筒狀。

　　②企邊桂：剝取十年生以上的干皮，將兩端削成斜面，突出桂心，夾在木制的凹凸板中間，壓成兩側向內卷曲的淺槽狀。

　?、郯骞穑簞內±夏陿渥钕虏拷孛娴母善?，夾在木制的桂夾內，曬至九成千，經(jīng)縱橫堆疊，加壓，約一個月完全干燥，成為扁平板狀。

　　④桂碎：桂皮加工過程中的碎塊。

　　【性狀鑒別】

　　1.呈槽狀或卷筒狀，長30～40cm，寬或直徑為3～1Ocm，厚約2～8mm。

　　2.外表面灰棕色，有不規(guī)則的細皺紋及橫向突起的皮孔，有時可見灰白色的地衣斑。

　　3.內表面紅棕色，較平滑，有細縱紋，用指甲刻劃可見油痕。

　　4.質硬而脆，易折斷。斷面不平坦，外側呈棕色而較粗糙，內側紅棕色而油潤，中間有一條黃醫(yī)學教育|網(wǎng)搜集整理棕色的線紋（石細胞帶）。

　　5.有濃烈的香氣，味甜、辣。

　　6.以不破碎、體重、外皮細、肉厚、斷面色紫、油性大、香氣濃厚、味甜辣，嚼之渣少者為佳。

　　【顯微鑒別】

　　橫切面：

　?、倌舅毎麛?shù)列，最內層細胞外壁特厚，木化。

　?、谄由⒂惺毎?、油細胞及黏液細胞。

　?、壑兄什课挥惺毎?，斷續(xù)排列成環(huán)層，外側伴有纖維束，石細胞通常外壁較薄。韌皮部射線寬1～2列細胞，含細小草酸鈣針晶；纖維單個散在或2～3個成束；油細胞隨處可見。薄壁細胞含淀粉粒。

　　粉末：

　?、倮w維多單個散在，長梭形，平直或波狀彎曲，壁極厚，紋孔不明顯，木化。

　?、谑毎悎A形、類方形或多角形，壁常三面增厚，一面菲薄。

　?、塾图毎悎A形或長圓形，含黃色油滴狀物。

　?、懿菟徕}針晶細小，散在于射線細胞中。

　　⑤木栓細胞多角形，含紅棕色物質。

　　【成分】含揮發(fā)油，并含鞣質、黏液、碳水化合物等。油中主成分為桂皮醛及醋酸桂皮酯，另含少量的苯甲醛、桂皮酸、水楊酸等。桂皮醛是肉桂的鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛、解熱作用的有效成分。

　　【理化鑒別】

　　①取粉末加氯仿振搖后，吸取氯仿液滴于載玻片上，待干，再滴加10%的鹽酸苯肼液1滴，加蓋玻片鏡檢，可見桂皮醛苯腙的桿狀結晶。

　?、谌]發(fā)油少許，滴加異羥肟酸鐵試劑，顯橙色。（檢查內酯類）