1.抗菌、抗病毒作用：100%白扁豆煎劑用平板紙片法，對(duì)痢疾桿菌和有抑制作用；對(duì)食物中毒引起的嘔吐、急性胃腸炎等有解毒作用。白扁豆水提物對(duì)小鼠ColumbiaSK病毒有抑制作用。

　　2.對(duì)免疫功能的影響：20%白扁豆冷鹽浸液0.3ml，對(duì)活性E-玫瑰花結(jié)的形成有促進(jìn)作用，即增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞的活性，提高細(xì)胞的免疫功能。

　　3.毒性：白扁豆中含對(duì)人的紅細(xì)胞非特異性植物凝集素。不溶于水的凝集素，有抗胰蛋白酶活性，可抑制實(shí)驗(yàn)動(dòng)物生長(zhǎng)，故屬毒性成分。另含一種酶，有非競(jìng)爭(zhēng)性抑制胰蛋白酶的活性，醫(yī)|學(xué)教育網(wǎng)搜集整理加熱亦降低其活性，于10mg/kg濃度時(shí)，由于抑制了凝血酶，可使枸櫞酸血漿的凝固時(shí)間由20s延長(zhǎng)至60s.

　　用白扁豆提取的凝集素可區(qū)分人和羊、牛的紅細(xì)胞，因?yàn)榇四貎H凝集人的紅細(xì)胞，法醫(yī)可用此探測(cè)人血。