1、外果皮——常由一列表皮cell或表皮與某些相鄰組織構(gòu)成，外被角質(zhì)層或蠟被，偶有氣孔或毛茸。

　　2、中果皮——是果實(shí)中層，占果皮大部分，多由薄壁cell組成，具有多數(shù)細(xì)小維管束。

　　3、內(nèi)果皮——果皮最內(nèi)層，多由一層薄壁cell組成，有的具1-多層的石細(xì)胞（核果的內(nèi)果皮由多層石cell組成）

　　其實(shí)果皮與葉的構(gòu)造仍然相似，如

　　梔子（肉質(zhì)果）——外果皮為1層長(zhǎng)方形細(xì)胞；中果皮外側(cè)是2-4列厚角cell，內(nèi)側(cè)為大量薄壁cell，內(nèi)含外韌維管束；內(nèi)果皮為2-3層石細(xì)胞。

　　八角茴香（干果）外果皮為1列表皮cell；中果皮為多層厚角細(xì)胞，其內(nèi)為薄壁細(xì)胞，具散在維管束，內(nèi)果皮為1列整齊的柱狀細(xì)胞。