植物的保護(hù)組織是覆蓋在植物體表面的細(xì)胞群，其主要作用是保護(hù)內(nèi)部組織的作用，可以減少體內(nèi)水分的蒸騰，控制植物與環(huán)境的氣體交換，防止病蟲(chóng)害侵襲和機(jī)械損傷等。可分為表皮（初生保護(hù)組織）和周皮（次生保護(hù)組織）。

　　（一）表皮

　　位置：存在于植物幼嫩器官的表面，由初生分生組織的原表皮分化而來(lái)醫(yī)學(xué)教|育網(wǎng)搜集整理。

　　特點(diǎn)：通常是一層生活細(xì)胞（有的有2～3層細(xì)胞），扁平長(zhǎng)方形、多邊形或波狀不規(guī)則形等，排列緊密，無(wú)細(xì)胞間隙，一般不含葉綠素，有細(xì)胞核，細(xì)胞質(zhì)少，液泡大，細(xì)胞壁與外界接觸的一面較厚并覆蓋有角質(zhì)膜形成角質(zhì)層，有的在角質(zhì)膜的外面還有蠟被，有的外壁呈波齒狀或不規(guī)則形，細(xì)胞相互嵌合，使表皮更加牢固，它們均可增強(qiáng)細(xì)胞壁的保護(hù)作用。有些表皮細(xì)胞還分化形成氣孔和毛茸，它們常用作鑒別中草藥種類(lèi)的依據(jù)。

　　1、毛茸：是由表皮細(xì)胞向外突起形成的。能降低植物體溫，減少水分蒸騰和防御昆蟲(chóng)侵襲和分泌等作用。可分為：

　?。?）腺毛：具有分泌作用的毛茸，能分泌樹(shù)脂、粘液、揮發(fā)油等。分為腺頭和腺柄，腺頭膨大呈圓球形，位于頂端，有分泌作用，可以是單細(xì)胞和多細(xì)胞；腺柄連接腺頭和表皮細(xì)胞，為單細(xì)胞或多細(xì)胞。

　　在唇形科植物薄荷葉上有一種腺毛，腺頭有6～8個(gè)細(xì)胞組成，腺柄極短或無(wú)，表面觀扁球形，特稱(chēng)腺鱗。

　　有的腺毛位于細(xì)胞間隙中，稱(chēng)間隙腺毛。如廣藿香、綿毛貫眾。

　?。?）非腺毛：不具分泌作用的毛茸，由單細(xì)胞或多細(xì)胞組成，無(wú)頭、柄之分，頂端狹尖，只具保護(hù)作用，常見(jiàn)的種類(lèi)有：線狀毛（呈線形）、分枝毛（呈分枝狀）、丁字毛（呈丁字形）、星狀毛（毛茸分枝似星）、鱗毛（呈鱗片狀或圓形平頂狀）、棘毛（細(xì)胞壁厚木化，細(xì)胞內(nèi)有結(jié)晶體沉淀）等。

　　不同植物具有不同毛茸，根據(jù)毛茸的不同類(lèi)型，可作為藥材鑒定的依據(jù)。但在同一植物的同一器官上也存在不同類(lèi)型的毛茸。如薄荷既有非腺毛又有腺毛。

　　2、氣孔：葉、莖、花、果實(shí)的表皮有較多的氣孔，這和葉的功能有密切關(guān)系，它既是與外界進(jìn)行氣體交換的通道，又是水氣蒸騰的通道，也是水液的入口。根外施肥和噴灑農(nóng)藥由此進(jìn)入。

　　氣孔是表皮上星散分布或成行排列的一些小孔，主要分布于下表皮，由兩個(gè)對(duì)合的保衛(wèi)細(xì)胞組成。

　?。?）組成：

　　1）保衛(wèi)細(xì)胞

　　比周?chē)谋砥ぜ?xì)胞小，細(xì)胞質(zhì)豐富，細(xì)胞核明顯，含葉綠體，呈腎形、半月形（雙子葉植物）或啞鈴形（單子葉植物、兩個(gè)狹長(zhǎng)的保衛(wèi)細(xì)胞的兩端膨大成小球形，呈啞鈴形，中間的細(xì)胞壁厚，球形部分的壁薄），兩細(xì)胞相鄰處略凹陷，成一孔隙，即氣孔，（狹義的氣孔即指這個(gè)孔隙，也有將氣孔和兩個(gè)保衛(wèi)細(xì)胞合稱(chēng)氣孔器）通連葉內(nèi)氣室。保衛(wèi)細(xì)胞與其它表皮細(xì)胞不同，細(xì)胞質(zhì)濃，核明顯，細(xì)胞壁厚薄不均勻，與表皮C（副衛(wèi)細(xì)胞）相連的細(xì)胞壁較薄，其它各方的壁較厚，當(dāng)保衛(wèi)細(xì)胞充水膨脹時(shí)，較薄的細(xì)胞壁易伸長(zhǎng)向副衛(wèi)細(xì)胞彎曲呈弓形，使氣孔口拉大；當(dāng)保衛(wèi)細(xì)胞失水細(xì)胞壁恢復(fù)原狀時(shí)，氣孔口關(guān)小或閉合。因此氣孔能調(diào)節(jié)植物體水分蒸騰和氣體進(jìn)出的速度。

　　2）副衛(wèi)細(xì)胞：在保衛(wèi)細(xì)胞周?chē)€有兩個(gè)或多個(gè)表皮細(xì)胞醫(yī)學(xué)教|育網(wǎng)搜集整理。

　　氣孔的張開(kāi)和關(guān)閉都受外界環(huán)境條件，如光線、溫度、濕度、CO₂濃度的影響。氣孔在葉中較多，在莖中較少，在根中無(wú)。

　?。?）氣孔類(lèi)型 構(gòu)成氣孔的保衛(wèi)細(xì)胞與副衛(wèi)細(xì)胞的排列關(guān)系，稱(chēng)為氣孔軸式或氣孔類(lèi)型。雙子葉植物常見(jiàn)的氣孔類(lèi)型有：

　　平軸式（平列型）：保衛(wèi)旁有兩個(gè)副衛(wèi)細(xì)胞，其長(zhǎng)軸與氣孔長(zhǎng)軸平行，如茜草科、豆科植物

　　直軸式（直列型）：保衛(wèi)旁有兩個(gè)副衛(wèi)細(xì)胞，其長(zhǎng)軸與氣孔長(zhǎng)軸垂直，如唇形科、爵床科植物。薄荷、紫蘇。

　　不等式（不等細(xì)胞型）：保衛(wèi)旁有三～四個(gè)副衛(wèi)細(xì)胞，其中一個(gè)顯著較小，如茄科、十字花科，的顛茄等。

　　不定式（無(wú)規(guī)則型）：保衛(wèi)旁的副衛(wèi)細(xì)胞數(shù)目不定，且形狀與表皮細(xì)胞無(wú)明顯區(qū)別。如桑葉等。

　　環(huán)式（輻射型）：保衛(wèi)細(xì)胞旁的副衛(wèi)細(xì)胞數(shù)目不定，其形狀比其它表皮細(xì)胞狹窄，圍繞氣孔排列成環(huán)狀，如茶葉、桉葉。

　　各種植物具有不同類(lèi)型的氣孔，在同一植物的同一器官上常有兩種或以上類(lèi)型的氣孔，根據(jù)氣孔的不同類(lèi)型，可以作為藥材鑒定的依據(jù)。

　　（二）周皮

　　大多數(shù)草本植物器官的表面終生具有表皮。但雙子葉木本植物和裸子植物只有葉表面始終有表皮，它們的根和莖具次生生長(zhǎng)，能不斷增粗，表皮被撕裂，這時(shí)表皮下的某些薄壁細(xì)胞（莖中多由皮層或韌皮部的薄壁細(xì)胞，少數(shù)由表皮細(xì)胞發(fā)育而來(lái)，根中一般由中柱鞘細(xì)胞產(chǎn)生）脫離成熟狀態(tài)重新恢復(fù)分裂能力，形成次生分生組織——木栓形成層，是次生分生組織，（莖中多由皮層或韌皮部薄壁組織形成，少數(shù)由表皮形成；根中由中柱鞘細(xì)胞產(chǎn)生），它向外分生木栓層，為細(xì)胞壁木栓化的扁平細(xì)胞，排列緊密，無(wú)細(xì)胞間隙，細(xì)胞成熟時(shí)，原生質(zhì)體解體，細(xì)胞腔充滿(mǎn)空氣，成為死細(xì)胞，栓質(zhì)化的細(xì)胞壁不透氣、不透水，是良好的保護(hù)組織；向內(nèi)分生栓內(nèi)層，為薄壁細(xì)胞，一般與木栓細(xì)胞排成同一整齊的徑向排列而與其它薄壁細(xì)胞區(qū)別，在莖中細(xì)胞內(nèi)常含葉綠體，又稱(chēng)綠皮層醫(yī)學(xué)教|育網(wǎng)搜集整理。

　　木栓層、木栓形成層、栓內(nèi)層三者合稱(chēng)周皮，這時(shí)表皮的保護(hù)作用被周皮所代替。

　　在周皮形成時(shí)，位于氣孔下面的木栓形成層較為活躍，向外分生許多排列疏松的類(lèi)圓形薄壁細(xì)胞——填充細(xì)胞。由于它們的積累，將表皮突破，形成皮孔，在木本植物的莖枝上，皮孔多呈直條狀、橫條狀或點(diǎn)狀突起，不同的植物，皮孔的形狀不同。皮孔是氣體交換的通道，使內(nèi)部的生活細(xì)胞仍可獲得氧氣，其形狀、顏色和分布的密度可作為皮類(lèi)藥材鑒定的特征。