“醫(yī)學(xué)三基：吃生雞蛋的壞處？”相信是準(zhǔn)備參加醫(yī)學(xué)三基考試的朋友比較關(guān)注的事情，為此，醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)小編整理內(nèi)容如下：

雞蛋是有營(yíng)養(yǎng)的，但是生雞蛋最好不要吃，下面來(lái)了解吃生雞蛋的壞處。

1、生雞蛋不容易消化，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)得不到吸收。人體 是靠胃蛋白酶和小腸里的胰蛋白酶來(lái)吸收消化雞蛋中的蛋白質(zhì)。而生雞蛋中的蛋清里去有一種抗胰蛋白酶的物質(zhì)，它的目的就是能夠阻礙蛋白質(zhì)的消化和吸收。而如果將雞蛋煮熟的話，就會(huì)將抗胰蛋白酶的物質(zhì)消耗掉，所以容易被人體消化吸收。

2、在生雞蛋中含有卵白素，該元素可以抵消食物當(dāng)中的維生素B.而另一種抗生素蛋白，是可以防礙人體吸收生物素，生物素是人體需要的多種維生素之一。如果我們?nèi)梭w缺乏生物素，就容易出現(xiàn)食欲不振，精神怠倦，皮膚發(fā)炎，脫屑脫毛，體重減輕等情況，對(duì)人體的健康不利，所以不宜吃生雞蛋。

3、鮮蛋里含有致病的沙門氏菌、霉菌或寄生蟲(chóng)卵等病菌的。更何況是不新鮮的雞蛋，帶菌率就更高。這些細(xì)菌直接會(huì)污染到蛋殼，而蛋殼是有細(xì)孔的，當(dāng)然細(xì)菌就容易進(jìn)入到雞蛋內(nèi)，雞蛋內(nèi)也會(huì)有細(xì)菌感染，這些細(xì)菌都怕高溫，煮沸8min～10min，雞蛋內(nèi)外的細(xì)菌就會(huì)被殺滅。

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