病人飲食護(hù)理：

（一）影響飲食的因素

1.生理因素①年齡：嬰幼兒期、青春期、孕期、哺乳期對(duì)營養(yǎng)的需求增加。老年人對(duì)營養(yǎng)的需求相對(duì)減少，但對(duì)鈣的需求增加。②活動(dòng)量：活動(dòng)量大的高于活動(dòng)量小的人。③身高和體重：一般體格高大、強(qiáng)壯的人需要更多的營養(yǎng)素。

2.心理因素輕松、愉快的心理狀態(tài)，能促進(jìn)食欲。

3.社會(huì)文化因素飲食習(xí)慣、經(jīng)濟(jì)狀況、營養(yǎng)知識(shí)均會(huì)影響人的飲食與營養(yǎng)狀況。

4.病理因素比如疾病與外傷、治療因素、食物過敏等均可影響營養(yǎng)素的攝入和吸收。

（二）飲食護(hù)理措施

1.促進(jìn)病人食欲①去除干擾性因素，解除疼痛，取舒適臥位；餐前暫停非急需的治療、檢查；注重心理護(hù)理。②尊重病人的飲食習(xí)慣。③提供良好就餐環(huán)境。

2.協(xié)助病人進(jìn)餐

（1）進(jìn)食前：①督促并協(xié)助病人漱口或作口腔護(hù)理，對(duì)臥床病人按需要給予便器，用后撤去，協(xié)助洗手。②協(xié)助病人取舒適臥位。③護(hù)士應(yīng)根據(jù)飲食單上的飲食種類仔細(xì)核對(duì)，防止差錯(cuò)。④檢查探視者帶來的食物醫(yī)`學(xué)教育網(wǎng)搜集整理。

（2）進(jìn)食時(shí)：①護(hù)士督促和協(xié)助配餐員，及時(shí)將熱飯菜正確地送給每位病人。對(duì)不能自行進(jìn)餐者應(yīng)耐心喂食。病人飲水或進(jìn)流質(zhì)飲食，可用飲水管吸吮，注意溫度適宜，以防燙傷。②對(duì)雙目失明或雙眼被遮蓋的病人，應(yīng)告知食物名稱。病人自行進(jìn)餐，可按鐘面圖放置食物。③巡視觀察病人的進(jìn)餐情況，征求病人意見。

（3）進(jìn)食后：①清理餐具，協(xié)助病人洗手、漱口或作口腔護(hù)理，整理床單位。②根據(jù)需要作好記錄。③對(duì)需禁食或限食的病人應(yīng)作好交班。