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    2021鄉(xiāng)村全科助理醫(yī)師《衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)管》沖刺精講:食物中毒臨床表現(xiàn)

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    第01講 衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)管

    考點(diǎn):食物中毒

    食物中毒臨床表現(xiàn)短時(shí)間多人發(fā)病,發(fā)病曲線突然上升趨勢
    發(fā)病與食物有關(guān),食用同一污染食物史,波及范圍與食物供應(yīng)范圍一致,停止供應(yīng)流行終止
    中毒病人臨床表現(xiàn)基本相似,惡心、嘔吐、腹痛等相同消化道癥狀為主
    中毒病人對健康人不具有傳染性,人與人不直接傳染

    【習(xí)題】確定食物中毒的可疑食物主要依據(jù)是

    A.在同一場所同一時(shí)間未發(fā)病者未進(jìn)食的食物

    B.潛伏期最短者

    C.病人的潛伏期特有的中毒癥狀

    D.病人的潛伏期嘔吐物和排泄物

    E.發(fā)病者的臨床癥狀

    『正確答案』A——在同一場所同一時(shí)間未發(fā)病者未進(jìn)食的食物

    各種食物中毒的發(fā)病特點(diǎn)細(xì)菌性食物中毒夏秋季為主,發(fā)病率高、病死率低,恢復(fù)快
    沙門菌食物中毒、副溶血性弧菌食物中毒
    真菌及其毒素食物中毒食品被真菌污染,一般加熱不能破壞
    霉變谷物(黃曲霉素)、霉變甘蔗(3-硝基丙酸)
    動(dòng)物性食物中毒河鲀、含組胺的魚類
    植物性食物中毒誤食有毒植物或種子
    毒蘑菇、發(fā)芽馬鈴薯、苦杏仁
    化學(xué)性食物中毒與進(jìn)食時(shí)間、進(jìn)食量有關(guān),群體性發(fā)病相同臨床表現(xiàn)
    有機(jī)磷、亞硝酸鹽

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