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    復習營養(yǎng)食品衛(wèi)生高級職稱應該掌握哪些考點?

    2021-08-19 12:00 醫(yī)學教育網(wǎng)
    |

    關于“復習營養(yǎng)食品衛(wèi)生高級職稱應該掌握哪些考點?”的問題,是很多考友都在咨詢的。醫(yī)學教育網(wǎng)小編為幫助營養(yǎng)食品衛(wèi)生高級職稱考試考友高效復習,特別整理的內容,具體分享如下:

    考點1:高脂血癥與飲食因素關系。膳食總脂肪、飽和脂肪酸攝入可升高血漿膽固醇和低密度脂蛋白的水平;(單、多)不飽和脂肪酸、亞油酸、亞麻酸則有降低的作用。

    配套習題:

    高脂血癥與飲食因素關系中,不正確的是

    A 飽和脂肪酸可以顯著升高血漿膽固醇和低密度脂蛋白的水平

    B 單不飽和脂肪酸有降低血漿膽固醇和低密度脂蛋白的水平的作用

    C 亞油酸、亞麻酸可升高血漿膽固醇和低密度脂蛋白的水平

    D 膳食總脂肪攝入量是影響血漿膽固醇水平的主要因素

    E 多不飽和脂肪酸可使血漿膽固醇和低密度脂蛋白的水平降低

    參考答案:C

    考點2:原發(fā)性骨質疏松癥患者應合理補鈣,補充鈣劑200~1000mg/d。隨著年齡增長,鈣吸入較磷下降更快,故鈣磷比值應高于2:1。大部分食品含氟量都很低,不能達到補充的目的,而飲水是氟的重要來源。

    配套習題:

    原發(fā)性骨質疏松癥患者補充礦物質最為合理的是

    A 只補充鈣

    B 補鈣同時補充鋅和銅

    C 大部分食品都含有較高的氟,因此飲食補氟即可

    D 隨著年齡的增長鈣磷吸收下降,因此應補充等量的鈣磷

    E 應補鈣劑至少2000mg/d

    參考答案:B

    考點3肥胖者膳食能量的分配應較正常要求適當降低碳水化合物的比值,提高蛋白質比值,而脂肪之比值則以控制在正常要求的上限為妥,膽固醇攝入量不宜增加。

    配套習題:

    肥胖者膳食中較正常要求可適當增加比例的物質為

    A 飽和脂肪酸

    B 膽固醇

    C 碳水化合物

    D 乙醇

    E 優(yōu)質蛋白

    參考答案:E

    考點4:肝豆狀核變性患者膳食應限制銅的攝入,原則上也不供給富鐵膳食,因為同時含銅也高,鋅亦如此,但可供給富鈣的食品。

    配套習題:

    肝豆狀核變性患者膳食中可以含量豐富的礦物質為

    A 鐵

    B 鎂

    C 鈣

    D 鋅

    E 銅

    參考答案:C

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