限食有什么好處？限食是一個主動過程，各種營養(yǎng)素都有，主要是減少熱量的攝入，因此也稱“熱量限制”。限食的好處有二，一是延長壽命，二是抵抗疾病。延長壽命的實驗主要用低等生物做，包括線蟲、酵母、果蠅、斑馬魚等，也有小白鼠的實驗。最近，還有用猴子做實驗的研究結(jié)果。這些實驗動物壽命的延長從10%到100%不等，效果都很明顯，無一例外。抵抗疾病多在鼠類動物模型中進行，研究過的疾病包括糖尿病、心肌梗死、代謝綜合征和老年性疾病。我們最近觀察了限食對自發(fā)性腦卒中發(fā)生的影響。選用具有腦卒中傾向的自發(fā)性高血壓大鼠，這些大鼠(雄性)在出生后10個月就會發(fā)生致死性腦卒中，我們在大鼠出生后3個月開始限食，只給其60%的飼料。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，自由攝食的大鼠平均生存時間為43周，而限食大鼠可以活到71周，壽命延長(或者說延緩腦卒中的發(fā)生時間) 65%。據(jù)說，上世紀歐洲有個醫(yī)生， 在40歲以后開始限食，后來活到一百多歲。

限食應(yīng)如何進行？要了解的問題包括什么時候開始限食，減少多少食量，需要維持多久。動物實驗中，不同階段的限食都有效果。人的限食應(yīng)該從中年開始，或者從35歲以后開始。關(guān)于食量，我們給自發(fā)性高血壓大鼠是正常食量的60%，換而言之扣掉40%，也就是只讓它們吃六成飽。國際上大部分實驗均如此。我們試過80%、60%和40%三個不同的食量組，結(jié)果發(fā)現(xiàn)60%效果最好。當我們說吃飽時(即100%)，其實已經(jīng)超過了，機體的營養(yǎng)需求往往吃八成飽就夠了。因此，我們提倡六到八成飽，經(jīng)常保持一些饑餓感。限食不像吃藥，沒有療程。也就是說，限食需要終身。這就是限食的困難之處。當然，一個階段的限食之后，從量上可以適當調(diào)整，例如，開始是六成飽，一年后調(diào)整到八成飽。

限食能否被其他方法替代？有人說，我通過增加運動把多吃的能量消耗掉。對于年輕人可以，但是中年以后就不可行了。一般的運動量，消耗不掉多余的熱量；而過于劇烈的運動，對中老年人沒有好處，只有害處。正確的做法是適當限食加上適當運動。那么，限食能否被藥物替代呢？2004年在英國的《自然》雜志上發(fā)表了一篇文章，說白藜蘆醇可以激活一種酶而替代限食的作用，延長線蟲的壽命。白藜蘆醇存在于紅葡萄酒中，但是后來的研究發(fā)現(xiàn)，人們每天要喝600毫升紅葡萄酒才能從中獲得有效劑量的白藜蘆醇。當白藜蘆醇起作用時，肝臟因為長時間大量飲酒已經(jīng)不行了。白藜蘆醇還存在于花生等堅果中，但在攝取堅果時要扣掉一些米飯或魚肉，因為這些堅果會產(chǎn)生一定的熱量。因此，就目前的研究結(jié)果來看，限食的作用不能被藥物替代。

限食要注意什么？要注意兩點：一是不宜過早，二是不宜過度。限食可能影響生育，因此，限食不宜過早，應(yīng)該在生育以后，或在中年以后開始。不宜過度是防止過瘦。早在上世紀八十年代，就聽到過一個法國女孩因節(jié)食過度而死亡。最近，法國女演員兼模特伊莎貝爾·卡羅去世，終年28歲。她身高1.65米，體重只有30千克左右，因為節(jié)食過度，患上了厭食癥。

限食是最佳的保健方法，上已述及。它不但不花錢，反而可以節(jié)省錢，因而也是最經(jīng)濟的保健。有朋友會問，蘇教授，您自己為什么不限食？以前我一直說自己把馬列主義裝在手電筒里，只照人家，不照自己。最近，我已經(jīng)開始注意控制飲食，力爭每餐只吃八成飽。

xkl1993 發(fā)表于 2012-04-26 08:27:15 內(nèi)容:

我也堅持堅持