梨，屬薔薇科，落葉喬木，味甘，性寒有清痰止咳、清心潤肺、解毒利尿、除風(fēng)熱、生津止渴和清熱降火等多種功效。在我國至少有三千年以上的栽培歷史，是我國大部分地區(qū)目前普遍栽種的經(jīng)濟(jì)果木樹之一，也是一種很受歡迎的大眾化水果和傳統(tǒng)果品。它每年的產(chǎn)量，約占我國水果年總產(chǎn)量的1/5還要多。有資料表明，全世界有二十幾種梨，我國就占有17種以上，其味近百余個，這是因為同一種梨其產(chǎn)地不同，味道也不相同梨的營養(yǎng)價值較高，其中所含蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素B"維生素C9都是人體最需要的物質(zhì)。梨肉細(xì)嫩多汁，所含各種葡萄糖易被人體吸收利用它含去痘印的礦物質(zhì)量與蘋果相似，與葡萄接近，在水果中均屬上乘。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)家們研究認(rèn)為，梨還有降低血壓、清熱鎮(zhèn)靜的作用。肝病患者食之可護(hù)肝，食欲不佳者食它可增進(jìn)食欲中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，梨可以治療咳嗽痰喘、小兒風(fēng)熱、咽喉腫痛、反胃不適、大小便不通、熱咳傷陰和因熱所致的咯血、便血、目赤腫痛等病證。對一般咳嗽和燥咳，可用鮮梨1個，川貝母粉3克，冰糖9克，將梨切開去掉梨核，再將冰糖和川貝母粉與梨加水一起蒸爛后食用，療效頗佳。肺瘍己潰，吐膿腥臭味痰者，可將皙膚泉黃梨I個挖空，填入川貝母粉6克，加熱蒸熟，早晚各吃I個，不出l0日，可見效果。將梨搗爛絞汁，加冰糖熬成的梨膏，是補(bǔ)養(yǎng)身體、潤喉消炎、止咳平喘的特效藥。梨不僅可以生食，也可熟食，飲汁、切片煮粥、煎湯均可。身體健康的老年人，平素不妨可適當(dāng)食用一些梨。梨是藥食兼?zhèn)涞募压?，人人都愛品嘗，但因其性寒故脾胃虛寒的老年人不宜多食。