上世紀(jì)60年代，筆者在建筑工地工作。工地露天作業(yè)，風(fēng)沙大，雖然有水，但工人免不了舌干口燥、嘴唇裂紋。中午飯照例是饅頭(有時(shí)是大米干飯)和幾種菜。然后就是喝水了。但飯后馬上喝水，又沖淡胃液，感到不舒適。

后來(lái)，我接受了幾位老工人的建議，讓食堂除了早晚有粥之外，中午也要有粥供應(yīng)。粥的花樣經(jīng)常變換，有大米粥、小米綠豆粥、白面雞蛋湯、大米紅豆粥、糊涂湯面條等等。這一健康關(guān)懷受到大家的熱烈好評(píng)，有的說(shuō)，飯后喝碗粥，胃腸真舒服。過(guò)了一段時(shí)間，爛嘴角和患口腔潰瘍的人明顯減少了。工人把飯后喝粥比作砌墻后灌漿，身子骨更結(jié)實(shí)了。

幾十年過(guò)去了，這件事我久久不忘。到了醫(yī)學(xué)部門(mén)我才知道，粥具有溫、軟、淡、香、黏等特點(diǎn)，便于消化吸收，又保護(hù)胃黏膜，增添津液，因此在飯后喝粥對(duì)健康大有裨益。如果根據(jù)保健和輔助治療疾病的需要，再選加點(diǎn)百合、蓮子、紅薯、山藥等熬粥，那就更好了。