辨別毒豆芽要看稈根豆

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所謂毒豆芽，就是不法商販在豆芽的生產(chǎn)過(guò)程中，通過(guò)大量非法加入尿素、恩諾沙星、6-芐基腺嘌呤等化學(xué)物質(zhì)，催產(chǎn)出的10多厘米長(zhǎng)、白凈無(wú)根須的“畸形”豆芽。這些化學(xué)物質(zhì)中，尿素屬高濃度含氮肥料，恩諾沙星為抑菌劑類(lèi)獸用藥，6-芐基腺嘌呤雖然是無(wú)根豆芽生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，但其用量受到嚴(yán)格限制。人食入含有上述化學(xué)物質(zhì)的“毒豆芽”后，會(huì)在體內(nèi)產(chǎn)生亞硝酸鹽，長(zhǎng)期食用可致癌?！　〗?jīng)驗(yàn)性判定有四法

“毒豆芽”和自然生長(zhǎng)的豆芽菜在外觀上不太一樣，我們可以憑借著經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行初步判斷。

一看豆芽稈自然培育的豆芽菜芽身挺直稍細(xì)，芽腳不軟、脆嫩、有光澤；而用化肥浸泡過(guò)的豆芽菜，芽稈粗壯發(fā)水，色澤灰白。

二看豆芽根自然培育的豆芽菜根須發(fā)育良好，無(wú)爛根、爛尖現(xiàn)象；而用化肥浸泡過(guò)的豆芽菜根短、少根或無(wú)根。

三看豆粒自然培育的豆芽豆粒正常，而用化肥浸泡過(guò)的豆芽豆粒發(fā)藍(lán)。

四看折斷面觀察豆芽稈的斷面是否有水分冒出，無(wú)水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用化肥浸泡過(guò)的豆芽。

慕斯發(fā)表于 2012-03-15 17:41:45 內(nèi)容:

豆芽老了就不能吃了。

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