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    鞣質(zhì)屬于哪類化合物?

    2025-02-04 09:47 來(lái)源:正保醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)
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    鞣質(zhì),也稱為單寧,是一大類復(fù)雜的天然產(chǎn)物,通常存在于植物中。它們主要由多酚組成,具有較強(qiáng)的收斂性和與其他物質(zhì)形成不溶性復(fù)合物的能力。

    根據(jù)化學(xué)結(jié)構(gòu)的不同,鞣質(zhì)可以分為兩大類:

    1.縮合鞣質(zhì)(Condensed Tannins):這類鞣質(zhì)是由黃烷-3-醇單元通過(guò)C4-C8或C4-C6位點(diǎn)連接而成的聚合物。它們?cè)谒嵝詶l件下容易水解成單體或多聚體,但不會(huì)產(chǎn)生糖類。常見(jiàn)的縮合鞣質(zhì)包括兒茶素、原花青素等。

    2.水解鞣質(zhì)(Hydrolyzable Tannins):這類鞣質(zhì)是由多酚與糖或其他醇通過(guò)酯鍵或醚鍵連接而成的復(fù)合物。在酸性條件下,它們可以被水解成簡(jiǎn)單的酚類化合物和糖。常見(jiàn)的水解鞣質(zhì)包括沒(méi)食子酸鞣質(zhì)、逆沒(méi)食子酸鞣質(zhì)等。

    總結(jié)來(lái)說(shuō),鞣質(zhì)屬于多酚類化合物,根據(jù)其結(jié)構(gòu)特點(diǎn)又可分為縮合鞣質(zhì)和水解鞣質(zhì)兩大類。在執(zhí)業(yè)中藥師考試中,了解這些分類及其特性是非常重要的。

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