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酸堿的概念及機(jī)體酸堿物質(zhì)的來(lái)源

（一）酸堿的概念

凡能釋放出H⁺的化學(xué)物質(zhì)稱為酸，例如HCl和H₂CO₃等。

凡能接受H⁺的化學(xué)物質(zhì)稱為堿，如NH₃和HCO^-₃等。

（二）體液中酸堿物質(zhì)的來(lái)源

1.酸的來(lái)源

（1）揮發(fā)酸：CO₂與水結(jié)合生成H₂CO₃（碳酸）；碳酸可釋出H⁺ ,也可分解形成CO₂通過(guò)肺排出體外。

（2）固定酸：通過(guò)腎臟隨尿排出。

固定酸包括：蛋白質(zhì)分解代謝產(chǎn)生的硫酸、磷酸和尿酸；糖酵解生成的丙酮酸和乳酸，糖氧化過(guò)程生成的三羧酸；脂肪代謝產(chǎn)生的β-羥丁酸和乙酰乙酸等。機(jī)體還會(huì)攝入一些酸性食物或酸性藥物，如氯化銨和水楊酸等，成為機(jī)體酸性物質(zhì)的另一來(lái)源。

2.堿的來(lái)源　體內(nèi)堿性物質(zhì)主要來(lái)自食物（蔬菜、瓜果中所含的有機(jī)酸鹽）。體內(nèi)代謝過(guò)程中也可產(chǎn)生一些堿性物質(zhì)（KHCO₃、NaHCO₃），氨基酸脫氨基所產(chǎn)生的氨（NH₃）。

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