幼兒膳食的基本要求是兒科主任護師考試大綱要求熟練掌握的內(nèi)容，醫(yī)學教育網(wǎng)為兒科主任護師考生搜集整理了相關(guān)資料，便于各位同學復(fù)習備考！

1、營養(yǎng)齊全、搭配合理 幼兒膳食應(yīng)包括五類食物。在比例上蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的重量比接近1：1；4—1：1：5，所占能量比分別為12%—15%、25%—35%、50%—60%。動物蛋白（或加豆類）應(yīng)占總蛋出的1/2。平均每人每天各類食物的參考量為糧谷類100—150g，鮮牛奶不低于350m1或全脂奶粉40—50g，魚、肉、禽、蛋類或豆制品（以干豆計）100—130g，蔬菜、水果類150—250g，植物油20g，糖0—20g。此外應(yīng)注意在各類食物中，不同的食物輪流使用，使膳食多樣化，從而發(fā)揮出各類食物營養(yǎng)成分的互補作用，達到均衡營養(yǎng)的目的。

2、合理加工與烹凋 幼兒的食物應(yīng)單獨制作，質(zhì)地應(yīng)細、軟、碎、爛，避免刺激性強和油膩的食物。食物烹調(diào)時還應(yīng)具有較好的色、香、味、形，并經(jīng)常更換烹調(diào)方法，以刺激小兒胃酸的分泌，促進食欲。加工點調(diào)也應(yīng)盡里減少營養(yǎng)素的損失，如淘米次數(shù)及用水量不宜過多、應(yīng)避免吃撈米飯。以減少B族維生素和無機鹽的損失。蔬菜應(yīng)整棵清洗、焯水（飛水）后切，以減少維生素C的丟失和破壞。

3、合理安排進餐 幼兒的胃容量相對較小、且肝儲備的糖原不多，加上幼兒活潑好動，容易饑餓，故幼兒每天進餐的次數(shù)要相應(yīng)增加：在1—2歲每天可進餐5—6次，2—3歲時可進餐4—5次，每餐間相隔3—3.5小時。一般可安排早、中、晚三餐，午點和晚點兩點。

4、營造幽靜、舒適的進餐環(huán)境 安靜、舒適、秩序良好的進餐環(huán)境，可使小兒專心進食。環(huán)境嘈雜、尤其是吃飯時看電視，會轉(zhuǎn)移幼兒的注意力，并使其情緒興奮或緊張，從而抑制食物中樞，影響食欲與消化。另外，在就餐時或就餐前不應(yīng)責備或打罵幼兒，發(fā)怒時，消化液分泌減少降低食欲。進餐時，應(yīng)有固定的場所，并有適于幼兒身體特點的桌椅和餐具。

5、注意飲食衛(wèi)生 幼兒抵抗力差，容易感染，因此對幼兒的飲食衛(wèi)生應(yīng)特別注意。餐前、便后要洗手；不吃不潔的食物，少吃生冷的食物；瓜果應(yīng)洗凈才吃，動物性食品應(yīng)徹底煮熟煮透。從小培養(yǎng)小兒良好的衛(wèi)生習慣。

以上就是醫(yī)學教育網(wǎng)為各位兒科主任護師考生整理的相關(guān)知識點，更多兒科護理的相關(guān)醫(yī)學的知識請關(guān)注醫(yī)學教育網(wǎng)！