具有蛋白質(zhì)四級(jí)結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)分子，在一級(jí)結(jié)構(gòu)分析時(shí)發(fā)現(xiàn)

A.具有一個(gè)以上N端和C端

B.只有一個(gè)N端和C端

C.具有一個(gè)N端和幾個(gè)C端

D.具有一個(gè)C端和幾個(gè)N端

E.一定有二硫鍵存在

【正確答案】 A

【答案解析】 含兩條以上多肽鏈的蛋白質(zhì)才具有四級(jí)結(jié)構(gòu)，一條多肽鏈具有一個(gè)N端和一個(gè)C端，兩條以上多肽鏈，則具有一個(gè)以上N端和C端。

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知識(shí)點(diǎn)1：

蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)：

（1）一級(jí)結(jié)構(gòu)：指多肽鏈中，從N-端到C-端氨基酸的排列順序。基本化學(xué)鍵：肽鍵。

（2）二級(jí)結(jié)構(gòu)：蛋白質(zhì)分子中某一段肽鏈的局部空間結(jié)構(gòu)，即該段肽鏈主鏈骨架原子的相對(duì)空間位置，并不涉及側(cè)鏈的構(gòu)象。主要的化學(xué)鍵：氫鍵。主要形式：α-螺旋、β-折疊、β-轉(zhuǎn)角、無(wú)規(guī)卷曲。

（3）三級(jí)結(jié)構(gòu)：一條多肽鏈內(nèi)全部氨基酸殘基相對(duì)空間位置，即所有原子的空間排布，包括主鏈、側(cè)鏈構(gòu)象內(nèi)容。

化學(xué)鍵：疏水鍵、氫鍵、鹽鍵、二硫鍵、范德華力。

（4）四級(jí)結(jié)構(gòu)：蛋白質(zhì)分子中各亞基之間的空間排布及相互接觸關(guān)系。亞基：有些蛋白質(zhì)由2條或2條以上具有獨(dú)立三級(jí)結(jié)構(gòu)的多肽鏈組成，其中每條多肽鏈稱為一個(gè)亞基。亞基與亞基之間呈特定的三維空間排布，以非共價(jià)鍵相連接。