醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)小編整理了針對(duì)飲食與營(yíng)養(yǎng)如下，希望對(duì)各位準(zhǔn)備護(hù)理實(shí)習(xí)生崗前培訓(xùn)的考生有所幫助。

從理論上來講很簡(jiǎn)單—把營(yíng)養(yǎng)學(xué)的各種主張拋諸腦后，該吃啥就吃啥。但是鑒于目前的“食物環(huán)境”，要在現(xiàn)實(shí)生活中做到這一點(diǎn)卻不太容易。盡管如此，要做到真正的健康飲食，還是有一些簡(jiǎn)單的原則值得重視和遵循：

一，吃真正的食物

這一點(diǎn)說易行難，原因是現(xiàn)在的市場(chǎng)上充斥著太多貌似食物的所謂“現(xiàn)代食品”，如鮮果冰酸奶、早餐谷類條形餅干和非乳制奶油，會(huì)讓你的曾祖母感到茫然。因此，建議你請(qǐng)你的曾祖母幫忙進(jìn)行判斷，她能認(rèn)得出來的食品可能才是真正的食物。

二，避開號(hào)稱有益健康的加工食品

這些食品通常被過分加工，所謂有益健康的宣傳往往不能盡信。以人造黃油為例，它是首批號(hào)稱有益健康的加工食品之一，結(jié)果卻被證明可能會(huì)誘發(fā)心臟病。

三，避開含有5種以上不熟悉成分的食品

雖然這些成分未必有害，但是如果一種食品內(nèi)含這么多陌生的成分，足以證明這種食品被過分加工過。

四，盡量遠(yuǎn)離超市

在新鮮菜市場(chǎng)里，你不會(huì)碰到“高果糖玉米糖漿”之類的加工食品，也不會(huì)碰到很久以前從很遠(yuǎn)的地方運(yùn)來的食品。新鮮菜市場(chǎng)里提供的是新鮮健康的食物。

五，吃貴點(diǎn)、吃少點(diǎn)

更好的食物，即更美味或者營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高的食物，往往也會(huì)有更高的價(jià)格，這是因?yàn)檫@些食物往往需要精心的栽培，而且產(chǎn)量較少。

吃少點(diǎn)可能是最不受歡迎的建議，但它卻有最充分的科學(xué)證明：減少卡路里攝入能延緩衰老，少吃點(diǎn)有助預(yù)防癌癥。歷史上不少人瑞都遵循“飯吃八分飽”的原則。

六，以吃蔬菜瓜果為主，多吃菜葉

科學(xué)家對(duì)于蔬菜緣何有益健康還沒有一致的意見，但是他們都同意蔬菜對(duì)人體健康確實(shí)有益無害。此外，多吃蔬菜能夠幫助你大大減少卡路里的攝入。

七，參考一些傳統(tǒng)飲食習(xí)慣

實(shí)踐證明，法國(guó)、意大利、日本、希臘等飲食習(xí)慣遵循傳統(tǒng)食物文化規(guī)則的民族，普遍比遵循“現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)”的美國(guó)人更健康。傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣之所以能夠代代相傳，其中必然有一定的道理。