如今早孕期女性越來越要注意很多飲食問題了，日常生活中很多食物如果早孕期女性如果服用不合適可能會(huì)導(dǎo)致女性生理狀況出現(xiàn)嚴(yán)重，會(huì)影響胎兒的生長發(fā)育。醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)編輯為大家整理了相關(guān)知識(shí)。

不易消化吸收生雞蛋含抗胰蛋白酶，能抑制胃腸道消化液對(duì)蛋白的分解和吸收；同時(shí)，生雞蛋呈液態(tài)，在胃腸道停留時(shí)間也較短，不易消化吸收。

增加肝臟負(fù)擔(dān)生雞蛋中含有大量未經(jīng)消化的蛋白質(zhì)，在大腸下部受到大腸桿菌的作用發(fā)生腐敗，產(chǎn)生較多的有毒的物質(zhì)，如胺、酚、氨、吲哚、硫化氫等，一部分可排出體外，還有相當(dāng)一部分被腸道吸收，經(jīng)門靜脈進(jìn)入肝臟，加重肝臟負(fù)擔(dān)。

易感染急性胃腸疾病沙門氏菌等致病菌，可以輕松地通過雞蛋殼、侵入雞蛋，如果雞蛋沒有全熟，抵抗力較弱的孕婦和孩子在食用這些受病原體污染的雞蛋后，就可能發(fā)生急性腸胃炎，進(jìn)而出現(xiàn)上吐下瀉、畏寒發(fā)熱等癥狀。

增加弓形蟲感染率雞蛋可能感染弓形蟲，并通過消化道黏膜侵入人體。美國兒科學(xué)會(huì)也證實(shí)，除了貓狗傳播以外，食用生雞蛋或未全熟的雞蛋將導(dǎo)致弓形蟲感染。

沙拉醬首當(dāng)其沖，蛋黃醬。經(jīng)常吃沙拉的媽媽應(yīng)該都知道，蛋黃醬里面含有雞蛋黃，但你是否清楚，它們其實(shí)是生蛋黃呢？蛋黃醬的做法是用橄欖油、醋和生蛋黃，經(jīng)過高速攪拌做成的。

其次還有，美乃滋醬。這種沙拉醬的做法是將橄欖油、醋、白糖和生雞蛋，高速攪拌而成。

除此之外，絕大部分沙拉醬。都是以生蛋黃（生雞蛋）和橄欖油為底料，補(bǔ)充不同添加物制作而成的。

所以，不建議孕婦和幼兒食用沙拉醬；尤其是這些沙拉醬里還有氫化植物油、過多的鹽分和糖分等。甚至，美國兒科學(xué)會(huì)也不建議孕婦和幼兒食用各種蔬菜沙拉……畢竟這些生的蔬菜上可能會(huì)殘留寄生蟲卵或者病菌。

提拉米蘇提拉米蘇中的生雞蛋曾經(jīng)引發(fā)嚴(yán)重的胃腸道疾病。

2001年圣誕節(jié)前，澳大利亞南部傳染病控制部門接到多起因聚餐發(fā)生沙門菌感染的病例報(bào)告， 且所有的病例均分離出鼠傷寒沙門菌噬菌體 13a5 型；結(jié)果發(fā)現(xiàn)，這些沙門菌來自于自制的提拉米蘇中使用的生蛋黃。 所以，不建議孕婦和寶寶食用。 不過，現(xiàn)在西餐店里制作的提拉米蘇大多經(jīng)過了改良，在制作過程中進(jìn)行了烤制，所以如果餐廳采用的是“改良的方子”，也是可以食用的。

窩蛋粵菜和港式茶餐廳喜歡提供窩蛋（又名太陽蛋）系列：牛肉窩蛋粥、窩蛋煲仔飯等，都是直接在其它主食做好以后，直接打入生雞蛋拌勻再吃的。 同一類吃法，還有在國內(nèi)普及度很廣的：韓國拌飯，日本壽喜燒等，都是加入生雞蛋或半熟雞蛋攪拌直接食用的。 如此，也是孕婦和寶寶的“慎用菜單”。

以上就是早孕期女性要注意的飲食問題，很多女性都喜愛甜食，但是早孕期時(shí)一定要注意飲食，不可貪吃。

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