醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)小編整理了人體的營養(yǎng)需要脂肪如下，請(qǐng)各位考生仔細(xì)查看。  

脂肪的供給量易受飲食習(xí)慣、季節(jié)和氣候的影響，變動(dòng)范圍較大。一般占總熱能的20%-25%，不宜超過30%，以避免油脂攝入過多。供給量成年人50g/d左右。其主要來源是各種植物油及煉過的動(dòng)物脂肪。

生理功能:

①提供必需脂肪酸;

②促進(jìn)脂溶性維生素吸收;

③供給和貯存熱能;

④増加飽腹感;

⑤保護(hù)臟器，維持體溫;

⑥構(gòu)成身體組織:類脂質(zhì)如磷脂、膽固醇是構(gòu)成組織細(xì)胞的必需成分。

脂肪包括中性脂肪和類脂質(zhì)。

①中性脂肪由甘油和脂肪酸組成，又稱三酰甘油。脂肪酸又分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸中的亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸在體內(nèi)不能合成，必須由食物供給，故又稱必須脂肪酸。

②類脂質(zhì)是溶于脂肪或脂肪溶劑的物質(zhì)。

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