關于“口腔執(zhí)業(yè)醫(yī)師“口解”章節(jié)復習資料——味覺的影響因素”，相信很多口腔執(zhí)業(yè)醫(yī)師考試的考生十分感興趣，醫(yī)學教育網編輯整理具體內容如下：

（1）全身健康因素：

①全身性疾患；

②胃腸道疾病；

③內分泌和內環(huán)境的變化，如更年期或妊娠期；

④遺傳性因素，如遺傳性味盲，可致味覺障礙，有的僅致某一種基本味覺障礙。

（2）口腔局部因素

①口腔黏膜疾病，例如舌黏膜、咽、喉部黏膜疾??；

②修復體遮蓋，例如上頜總義齒基托遮蓋大部分上腭黏膜，并在其后緣處影響硬軟腭交界處對酸、苦的敏感度。

（3）食物環(huán)境因素：

①食物溫度，味覺的敏感性在食物20——30℃時最強；

②嗅覺的影響，嗅覺和味覺可相互影響。

（4）其他因素：

①精神心理因素，如精神異常、情緒變化、心理緊張，均可影響味覺；

②年齡增長（如50歲左右），味蕾萎縮而變性，數(shù)量減少，導致味覺靈敏度下降，常見的表現(xiàn)為老年人嗜偏咸食物。

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