“公共營養(yǎng)師：人體的能量消耗是多少？”相信是準備參加營養(yǎng)師考試的朋友比較關(guān)注的事情，不同類型的人消耗皆有區(qū)別，從人體消耗可以判斷一般人每天攝入多少是科學合理的，下面隨醫(yī)學教育網(wǎng)小編一起來了解一下吧！

一般成年人的能量消耗，包括基礎(chǔ)代謝、體力活動消耗和食物熱效應等三個途徑。對于兒童、孕婦、乳母等還要滿足其特殊生理需要，如兒童、青少年應滿足其生長發(fā)育的需要；孕婦則要保證胎兒正常生長需要，而乳母應考慮分泌乳汁的需要等。

人體能量代謝很復雜，不僅受體力活動、營養(yǎng)條件、環(huán)境因素以及生理狀態(tài)、疾病等情況的影響，而且亦受中樞神經(jīng)系統(tǒng)的調(diào)節(jié)與控制。其中，體力活動是影響能量需要最明顯的因素。

（一）基礎(chǔ)代謝

1、基礎(chǔ)代謝與基礎(chǔ)代謝率（插基礎(chǔ)代謝率表）

基礎(chǔ)代謝（basal metabolism，BM）是指維持人體基本生命活動的最低能量需要，即在無任何體力活動及緊張思維活動、全身肌肉松馳、消化系統(tǒng)處于靜止狀態(tài)情況下 （即睡眠或睡眠初醒時），用以維持體溫、心跳、呼吸、細胞內(nèi)外液中電解質(zhì)濃度差及蛋白質(zhì)等大分子合成的能量消耗。而在基礎(chǔ)狀態(tài)下，單位時間內(nèi)代謝所消耗的能量，即為基礎(chǔ)代謝率（basal metabolism rate，BMR）。通常，BMR常以單位時間內(nèi)人的體表面積所散發(fā)的熱量來表示。

2、基礎(chǔ)代謝的測定

基礎(chǔ)代謝的測定一般是在環(huán)境溫度恒定（18～250C）及人處于清醒、靜臥、空腹（進食后12小時）的狀態(tài)下進行。通常應先根據(jù)身高、體重求出個體的體表面積，再按體表面積與該個體年齡的基礎(chǔ)代謝率計算出基礎(chǔ)代謝消耗的能量。

我國專家于1984年提出一個適合中國人的體表面積計算公式：體表面積（m2）=0.00659身高（cm）+0.0126體重 （kg）-0.1603.由于基礎(chǔ)代謝率的測定比較困難，WHO于1985年提出用靜息代謝率（resting metabolism，RMR）代替BMR.測定時全身處于休息狀態(tài)，禁食僅需4小時。因此RMR值一般都略高于BMR（約為10%）。

一般情況下，每kg體重每小時基礎(chǔ)代謝所消耗的能量為1kcal.因而基礎(chǔ)代謝的簡單計算方法為1（kcal）×24（h）×體重（kg）。

有西方學者提出的公式可以直接計算24小時的基礎(chǔ)代謝能耗量，即基礎(chǔ)能量消耗（basic energy expenditure，BEE）。

男：BEE=66.5+13.8×體重（kg）+5.0×身長（cm）-6.8×年齡（歲）

女：BEE=65.5+9.5×體重（kg）+1.8×身長（cm）-4.7×年齡（歲）

3、影響基礎(chǔ)代謝的因素

（1）體表面積——BMR的高低與人的體重并不呈正比例相關(guān)，但與其體表面積呈正比例關(guān)系。故目前常用人的體表面積作為標準來測定BMR.

（2）年齡——如兒童的BMR最高，青壯年期較穩(wěn)定，40歲以后有所降低。

（3）性別——如男子的BMR一般多高于女子（但女子在妊娠期時，其BMR相應增加）。

（4）種族——同樣身高人的BMR，因其種族不同而有差異。如身高相同及體表面積相同，但以愛斯基摩人和印第安人的BMR最高，歐美人次之，亞洲人較低。

（5）營養(yǎng)狀態(tài)——長期熱能攝入不足、營養(yǎng)不良者BMR偏低。完全禁食10余日后BMR降低25%，這可能是機體采取的一種適應機制。

（6）疾病——白血病、癌癥、發(fā)燒、內(nèi)分泌失調(diào)等病理情況可影響機體的新陳代謝。體溫每升高1℃，BMR約增加13%.

（7）內(nèi)分泌——甲狀腺、垂體、腎上腺機能亢進，相關(guān)激素的分泌旺盛時，人的活動時間越長、強度越大，則能量消耗越多。

（8）季節(jié)與體力活動強度——BMR在不同季節(jié)與不同活動強度的人群中有一定的差異，正說明季節(jié)氣候變化與活動強度的差異是對BMR產(chǎn)生顯著影響的因素。如活動強度大的人要高于活動強度小的；冬季人的BMR要高于夏季等。

（二）體力活動及強度分級

由于體力活動強度的差異是對BMR產(chǎn)生顯著影響的因素。人在不同體力活動強度的狀態(tài)下，所需消耗的能量亦有很大差異，且對能量營養(yǎng)素的攝入量亦有不同。

2001年中國營養(yǎng)學會將我國居民活動強度由原來的五級調(diào)整為三級，即輕、中、重體力活動，從而更便于掌握與操作。調(diào)整后，一般成年人能量的推薦攝入量可用BMR乘以不同的體力活動水平系數(shù)（physical activity level，PAL）進行計算，即能量推薦攝入量（RNI）=BMR×PAL.

（三）食物熱效應

食物熱效應（thermic effect of food，TEF）也稱為食物特殊動力作用（specific dynamic action，SDA），是指人體在攝食過程中，由于要對食物中的營養(yǎng)素進行消化、吸收、代謝轉(zhuǎn)化等生理活動，故需要額外消耗能量，同時引起體溫升高和能量消耗增加的現(xiàn)象，就是食物的熱效應現(xiàn)象。因此，食物熱效應對人體而言實際上是能量的損耗。

通常食物熱效應的高低與食物營養(yǎng)成分、進食量和進食頻率有關(guān)。如蛋白質(zhì)含量豐富的食物的熱效應最高；其次是富含碳水化合物的食物；而脂肪含量高的食物為最低。一般食物脂肪的消化、吸收等活動約需消耗其本身所產(chǎn)生能量的4%～5%，碳水化合物則為為5%～6%，而蛋白質(zhì)食物則要消耗其本身所產(chǎn)生能量中的30%～40%.若食用混合膳食時，食物的熱效應作用可相當于基礎(chǔ)代謝的10%，或全日總能量消耗的6%，約為每日600kJ（150kcal）左右。并有吃得越多、進食越快，其能量消耗越多，食物的熱效應逾高。通常，食物的熱效應作用可在進食后7～8小時達到高峰。由于，進歺時的食物尚不能發(fā)揮其供能作用，故對其消化、吸收等活動所需的能量則是取自人體的能量貯備。所以，每歺攝入的能量至少應與其熱效應所消耗的能量保持平衡。

以上是醫(yī)學教育網(wǎng)小編整理的“公共營養(yǎng)師：人體的能量消耗是多少？”全部內(nèi)容，想了解更多營養(yǎng)師考試知識，請點擊醫(yī)學教育網(wǎng)。醫(yī)學教育網(wǎng)成立至今已有15年，專注醫(yī)學考試培訓教育，已經(jīng)為數(shù)百萬學員提供了考證、從業(yè)和晉升等專業(yè)幫助，贏得了廣大醫(yī)學從業(yè)人員的認可和信賴，未來我們依然會為每一位在醫(yī)學路上不斷前進的你，提供便利的學習資源及優(yōu)質(zhì)的服務。