1.切藥

　　飲片切得好，分檔別大小，粗細(xì)要分條，方法有技巧。

　　藥材須純凈，少泡而多潤(rùn)，藥透水要凈，關(guān)鍵看水性。

　　質(zhì)地軟或硬，類(lèi)別細(xì)區(qū)分，掌握吃水量，全在經(jīng)驗(yàn)中。

　　飲片有厚薄，功夫在切技，根莖厚薄片，還有塊和咀。

　　全草切成段，皮類(lèi)要切絲。

　　黃芩切薄片，開(kāi)水煮或焯，止血宜用炭，酒炒清上焦。

　　白芍和赤芍，根須皮去掉，水頭掌握牢，片薄藥效高。

　　黃芪質(zhì)疏松，水潤(rùn)切厚片，生芪走肌表，蜜炙補(bǔ)益煎。

　　當(dāng)歸切飲片，身尾全細(xì)分，補(bǔ)破和有別，酒炙活血用。

　　白術(shù)質(zhì)地硬，浸軟再加工，炒焦健脾胃，燥濕宜生用。

　　2.炒藥

　　中藥炒得好，火候很重要，文火和武火，適度掌握牢。

　　飲片要純凈，藥性質(zhì)地明，大小分檔次，火候要分清，

　　不及固無(wú)功，太過(guò)則損性，成灰不能用。

　　逢子必要炒，投藥都得搗，為的是藥效，煎出成分高。

　　王不留行炒，先用水洗好，炒至爆白花，入藥奏奇效。

　　大棗先去核，斑蝥其中藏，然后上鍋炒，解毒方法良。

　　地榆炒成炭，武火是關(guān)鍵，火星要滅盡，炒技功夫見(jiàn)。

　　蒲黃質(zhì)輕松，炒炭要下功，定要滅火星，止血效果靈。

　　阿膠炒有術(shù)，蛤粉先炒熟，燙[醫(yī)學(xué)..教育網(wǎng)搜集整.理]至其形鼓，篩粉留膠珠。

　　杜仲要炒炭，明火把絲斷，火星全滅掉，質(zhì)量方過(guò)關(guān)。

　　鮮姜能發(fā)汗，干姜須切片，炮姜切成段，止血要炒炭。

　　麩皮炒白術(shù)，首先炒麥麩，炒到白煙冒，白術(shù)鍋里倒，

　　表面色變深，篩麩涼白術(shù)。

　　3炙藥

　　黃柏絲先炒，酒炙走頭竅，鹽炙趨下焦，利濕固腎腰。

　　元胡醋炙好。止痛療效高，[醫(yī)學(xué)..教育網(wǎng)搜集整.理]先拌醋吸盡，隨后上鍋炒。

　　乳香和沒(méi)藥，炒至黑煙冒，表面顯油亮，醋炙瘀腫消。

　　穿山甲要炮，甲片分大小，油砂炒鼓起，醋淬再曬好。

　　龜版鱉甲泡，爛肉要去掉砸塊油砂炒，醋淬很重要。

　　煉蜜炙甘草，藥先上鍋炒，然后噴灑蜜，順序莫顛倒。

　　蜜炙麻黃草，平喘潤(rùn)肺妙，拌[醫(yī)學(xué)..教育網(wǎng)搜集整.理]蜜要吸盡，然后上鍋炒。

　　蜜炙款冬花，拌蜜要潤(rùn)透，適度須把握，炒至不粘手。

　　姜片熬成汁，肉桂切成絲，姜汁炙肉桂，溫腎又暖脾。

　　淫羊藿要炙，羊脂煉成汁，壯陽(yáng)功效奇。