如果在測定活性之前所貯的樣品酶活性有了降低，無論所用的儀器如何先進(jìn)，也不能獲得準(zhǔn)確的結(jié)果。在適當(dāng)?shù)臈l件下酶會失活，因而必須強(qiáng)調(diào)在收集樣品之后應(yīng)盡可能快速測試酶活性，最好當(dāng)天進(jìn)行測定。關(guān)于酶樣品的貯存與處理應(yīng)注意以下幾點：

1.酶活力測定最常用的樣品是血清或血漿。制備血漿所用的抗凝劑可抑制某些酶的活性，如EDTA能抑制ALP，草酸鹽抑制LDH，肝素對CK及某些其他酶有輕微的抑制作用，故一般樣品以血清為佳。

2.多數(shù)血清酶以較高濃度存在于紅細(xì)胞、白細(xì)胞或血小板中。因此分離血清時應(yīng)注意避免溶血。

3.光照對CK活性有抑制作用，因此，主張CK測定的血清應(yīng)貯存于4℃的暗處，測定時應(yīng)該注意避光。

4.由于血清白蛋白對酶蛋白有穩(wěn)定作用，在它的存在下，某些酶在室溫下可保存1～2天而無明顯失活。

5.有些酶由于自身的特性，在貯存時需特別加以注意。例如LDH同工酶在冰箱保存不穩(wěn)定，在室溫反而穩(wěn)定時間較長，所以測定LDH活力的血清樣品，應(yīng)置于室溫下，2～3天內(nèi)可保持穩(wěn)定，不能存放冰箱過夜。

6.由于酶很容易發(fā)生表面變性，因此在操作時應(yīng)避免形成泡沫。

7.巰基對于大多數(shù)酶來說是十分重要的，可能起如下幾方面的作用：①參與催化；②和底物結(jié)合；③組成變構(gòu)部位；④維持酶的三級或四級結(jié)構(gòu)。因此，使巰基保持天然狀態(tài)是使許多酶穩(wěn)定化的最重要的條件之一，基于這個理由，在酶的活性測定、抽提、制備以及保存過程中，?？商砑樱璖H保護(hù)劑，如半胱氨酸、谷胱甘肽、2－巰基乙醇、二硫蘇糖醇、二硫赤蘚糖醇等。