洋蔥在外國被稱為“菜中皇后”，可見其營養(yǎng)豐富。

其實不但是炒牛肉，我們在烹調(diào)排骨、雞肉、炒飯的時候，放點洋蔥，味道就真的可以鮮香很多.有人不喜歡它的辛辣味，其實，只要在烹調(diào)時爆炒透，熟透的洋蔥就沒有辛辣味。

切洋蔥的時候，可以把洋蔥先放冰箱里冰過，或者切之前放水里泡一會，這樣就可以避免刺眼。