錦葵科草本植物冬葵的嫩葉或莖葉。又稱葵菜、滑菜、冬寒菜、冬莧菜。我國各地均有分布。四時可采，洗凈鮮用。若食用，須剝?nèi)デo葉與葉柄的外皮。

[性能]葉甘，性寒。能清熱潤燥，利尿除濕，滑腸，解毒。

[參考]含單糖、蔗糖、麥芽糖、淀粉、錦葵酸等。

[用途]用于肺熱咳嗽，咽喉干燥疼痛；丹毒，發(fā)斑；小便不利，水腫；婦女濕熱帶下，黃疸；腸燥便秘。

[用法]煮湯，或煮粥食。

[注意]脾胃虛寒、腸滑腹瀉的病人忌服；孕婦慎用。

[附方]

1，葵菜粥：粳米適量淘凈，加水煮粥；科葵250g，撕碎，待米將熟時，放入同煮至粳米爛熟即成。食用時，可稍加食鹽調(diào)味。本方有清熱潤燥、利咽喉之功。用于肺經(jīng)燥熱，咳嗽，咽喉干痛。

2，冬葵扁豆粥：扁豆60g，粳米100g，加水煮粥，近熟時放入冬葵250g共煮熟。分2次食。冬葵清熱除濕，扁豆健脾化濕。用于濕熱帶下。

3，葵菜湯：冬葵250g，加水一大碗，待煮沸后，稍加豬脂、食鹽調(diào)味即可。

《本草綱目》說：“葵菜滑竅，能利二便。”用于小便不利者，單飲湯即可?？啻蟊忝仉y通者，又當(dāng)以吃菜為主。