呈淡橙黃色結(jié)晶或薄片。約250℃變暗，不熔融而發(fā)生炭化。溶于熱的稀鹽酸和硫磺，略溶于乙酸，酚吡啶，氫氧化堿和碳酸堿溶液，微溶于甲醇，不溶于乙醇和丁醇，不溶于醚、丙酮、氯仿和苯。在25℃水中溶解度僅0.0016mg/mL，沸水中約溶1%，1g葉酸于10mL水中的懸浮液，pH為4.8-4.8。

但葉酸的鈉鹽極易溶于水，不過(guò)其鈉鹽溶于水后受光照會(huì)分解為喋啶和氨基苯甲酰谷氨酸鈉。葉酸在空氣中穩(wěn)定，但受紫外光照射即分解失去活力。其在酸性溶液中對(duì)熱不穩(wěn)定，但在中性和堿性環(huán)境中十分穩(wěn)定，100℃下受熱1小時(shí)也不會(huì)被破壞。