人參為馬齒莧科土人參屬多年生草本植物。別名人參菜、水人參、參草、紫人參、福參、習稱櫨蘭，藥用為其根。常栽于村莊附近陰濕地方。

一、基本資料：

采制：秋、冬季挖根，洗凈，曬干或蒸后曬干。

性狀：主根圓柱形，直徑1～3cm，長短不等，有的微彎曲，分枝如人參狀，并有少數(shù)須根殘留。肉質堅實。表面棕褐色，去皮者莫棕色，斷面乳白色。

化學成分：含蕓苔甾醇、β-谷甾醇、豆甾醇。

功能主治 健脾潤肺，止咳，調經(jīng)。用于脾虛勞倦、泄瀉，肺勞咳痰帶血、眩暈潮熱、盜汗自汗、月經(jīng)不調、帶下。補中益氣，潤肺生津。用于氣虛乏力，體虛自汗，脾虛泄瀉，肺燥咳嗽，乳汁稀少。

性味歸經(jīng)：性平，味甘。脾；肺；腎經(jīng)。

用法用量：內(nèi)服：煎湯，30-60g.外用：適量，搗敷醫(yī)`學教育網(wǎng)整理。

二、營養(yǎng)成分及功效：

土人參含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、維生素等營養(yǎng)物質，每100克食用部分含蛋白質1.56克、脂肪0.18克、總酸0.06克、粗纖維0.66克、干物質6.2克、還原糖0.44克、維生素C11.6克、氨基酸總量1.33克、鐵28.4毫克、鈣57.17毫克，鋅3.19毫克。

功效：土人參可作藥膳兩用，可輔助治療氣虛乏力、體虛自汗、脾虛泄瀉、肺燥咳嗽、乳汁稀少等癥，具有通乳汁、消腫痛、補中益氣、潤肺生津等功效。

三、藥理作用：

健脾潤肺，止咳，調經(jīng)。

治脾虛勞倦、泄瀉，肺勞咳痰帶血，眩暈潮熱，盜汗自汗，月經(jīng)不調，帶下。