學(xué)名：Cirsium segetum

英文名：Spinegreens，Setose Thistle

科名：菊科Compositae別名：刺刺芽

頭狀花序直立，雌雄異株，雌花序較雄花序大，雄花序總苞長約18毫米，雌花序總苞長約25 毫米；總苞片6層，外層甚短，長橢圓狀披針形，中層以內(nèi)總苞片披針形，頂端長尖，有刺。雄花花冠長17—20毫米，雌花花冠長約26毫米，雄花花冠裂片長 9—10毫米，雌花花冠裂片約5毫米，花冠紫紅色，雄花花藥為紫紅色，花藥長約6毫米，雌花退化雄蕊的花藥長約2毫米；花序托凸起，有托毛。瘦果橢圓形或長卵形，略扁平；冠毛羽狀。花期4—7月。 采集刺兒菜幼苗入沸水鍋焯一下，撈出洗去苦味，可制成多種菜肴醫(yī)`學(xué)教育網(wǎng)整理。

刺兒菜每百克嫩莖葉含蛋白質(zhì)4.8 克，脂肪1.1 克，碳水化合物5 克，

鈣216 毫克，磷93 毫克，鐵10.2 毫克，胡蘿卜素7.35 毫克，維生素B20.39

毫克，維生素C47 毫克。

刺兒菜性味甘涼，具有涼血、法瘀、止血的功效。治吐血、衄血、尿血、

血淋、便血、急性傳染性肝炎、療瘡、癰毒等。

《食療本草》載“取菜煮食之，除風(fēng)熱”。食用注意：脾胃虛寒而無瘀滯者忌食。

種別名： 小薊