蝦科動物對蝦或龍蝦科動物龍蝦等海產蝦的肉或全體。海蝦又稱紅蝦、大紅蝦。對蝦又稱明蝦，為我國特產，分布于黃海、渤海及長江口以北各海域；龍蝦又稱中國龍蝦，分布于浙江南部、福建和廣東沿海，特別以廣東的海南島和西沙群島為多。獲得后，除去腸污，洗凈用，或曬干備用。

[性能]味甘、咸，性微溫。能補腎壯陽，下乳汁，益脾胃。

[參考]對蝦含蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵等成分。龍蝦所含化學成分與對蝦相似，并含有碘、膽甾醇、多種氨基酸等。

[用途]用于腎虛陽痿；產后氣血不足，乳汁不下。

[用法]炒食，煮湯，浸酒，或作蝦醬。

[附方]

米酒炒海蝦：海蝦100g，浸酒中醉死后服食；或取出略加食油和鹽，炒熟食。

源于《本草綱目拾遺》。本方取海蝦補腎壯陽，用酒能助熱、行藥勢。用于腎氣虛弱，陽痿。

注：請勿使用“洗蝦粉”對海蝦進行清潔。