炒三絲

原料：萵苣400克，紅蘿卜200克，大蒜莖葉100克。

做法：

將萵苣去皮去葉，洗凈，切3厘米長細絲；紅蘿卜洗凈后切細絲。

糖醋萵苣

原料：萵苣400克，姜絲10克。

做法：

將離營洗凈，去葉和皮，切成3厘米長左右的細絲，用滾水略余，撈起瀝干水，加姜絲、麻油、糖、醋拌勻，即可裝盤食用。

炒萵苣

原料：萵苣500克，精鹽、醬油、蔥花、花生油各適量。

做法：

1．將萵苣削去皮，洗凈，切成長薄片，下沸水鍋中炸一下，撈出，撈去水分。

2．鍋內放花生油燒熱，放蔥花煸香，放入萵苣煸炒，加醬油、精鹽炒至萵苣入味即可出鍋裝盤。

粉皮拌萵苣 原料：粉皮100克，萵苣500克，細鹽、醋、醬油、味精、蒜泥、香油各適量。

做法：

1．將粉皮用手掰碎，用冷水泡軟，煮熟，撈出控凈水分，待用。

2．將萵苣洗凈，切碎，放在開水鍋內過一下，撈出擠去多余水分，與煮熟的粉皮攪拌均勻，加細鹽、醋、味精、蒜泥、香油調勺，盛入入內，即可上桌食用。

香蔥萵苣絲

原料：萵苣塊莖、鹽、香蔥、糖、香油

制作：

1．萵苣削皮切絲

2．加細鹽把萵苣絲腌一會兒，半個小時就行

3．用手擠掉萵苣絲里出的水，將香蔥切蔥花備用

4．起油鍋（很少一點油就夠了），加腌好的萵苣絲和蔥花，加少量糖，爆炒1分鐘就夠了

5．盛到盤子里涼一涼

6．等到菜涼了，加香油調一下。