【五味】

（梵pan~ca rasa^h!，藏ro-ln%a）

在佛典中，五味有時(shí)亦指堿、苦、酸、辛、甘之五味。但是，與佛教教義之說明有關(guān)之五味，則指《涅盤經(jīng)》所舉的譬喻，亦即乳味、酪味、生酥味、熟酥味、醍醐味，天臺(tái)宗藉此五味配以分判佛一代教法的五時(shí)。北本《涅盤經(jīng)》卷十四〈圣行品〉云（大正12·449a）︰‘譬如從牛出乳，從乳出酪，從酪出生酥，從生酥出熟酥，從熟酥出醍醐。醍醐最上，若有服者，眾病皆除，所有諸藥悉入其中。善男子！佛亦如是。從佛出十二部經(jīng)，從十二部經(jīng)出修多羅，從修多羅出方等經(jīng)，從方等經(jīng)出般若波羅蜜，從般若波羅蜜出大涅盤，猶如醍醐。’

依《四教儀》所說，以五味配屬五時(shí)有二意︰(1)約教相生，謂如乳等五味相生，次第不亂，華嚴(yán)等五時(shí)教也順次相生。(2)約機(jī)濃淡，就五味的濃淡論所被得益的淺深。

智顗在《法華玄義》卷十論五味時(shí)，更立前番、后番之別。前番五味系經(jīng)由華嚴(yán)、阿含、方等、般若以至于法華，而以法華為后教后味；后番五味為在法華座上為未入實(shí)者更以般若淘汰之，方令入涅盤，是以涅盤為后教后位。

五味雖次等相生，但后四味非直接由牛所出，因此以之喻五時(shí)同是佛說，其義不明，故天臺(tái)大師舉日光三照的譬喻，以闡明五時(shí)皆是佛說。

天臺(tái)宗廣用五味作喻，有四義︰

(1)喻一代五時(shí)，如以上的說明；

(2)喻毒發(fā)不定；

(3)總喻凡夫與四教；

(4)別喻四教的行位，即藏通別圓四教各具五味。

約圓教而言，內(nèi)凡相似位以義立小乘內(nèi)凡位中四善根之名，初信如暖，二信至七信如頂，八、九、十信如忍及世第一法，更加住上作五位，以對(duì)五味。

依《四教儀》所說，以五味配屬五時(shí)有二意︰(1)約教相生，謂如乳等五味相生，次第不亂，華嚴(yán)等五時(shí)教也順次相生。(2)約機(jī)濃淡，就五味的濃淡論所被得益的淺深。

智顗在《法華玄義》卷十論五味時(shí)，更立前番、后番之別。前番五味系經(jīng)由華嚴(yán)、阿含、方等、般若以至于法華，而以法華為后教后味；后番五味為在法華座上為未入實(shí)者更以般若淘汰之，方令入涅盤，是以涅盤為后教后位。

五味雖次等相生，但后四味非直接由牛所出，因此以之喻五時(shí)同是佛說，其義不明，故天臺(tái)大師舉日光三照的譬喻，以闡明五時(shí)皆是佛說。