主要成分:

蘇子含脂肪油和維生素B1．蘇子油芳香, 可以制上等肥皂, 亦可供給醫(yī)藥上使用．從蘇子油中可以提取紫蘇精．紫蘇精比蔗糖甜 200倍, 但無營養(yǎng)價值． 種子和葉中含黃酮類化合物, 已分離出9種黃酮甙, 2種黃酮和5種花色素甙．果實(shí)尚含β-谷甾醇、豆甾醇、鞣質(zhì)等．

藥理作用:

1. 對血脂的作用 用含紫蘇油的飼料喂雞, 能使雞血漿膽固醇水平降低, 但對小鼠無此作用, 并導(dǎo)致小鼠頸部脫毛和皮膚損害；用含紫蘇油的飼料喂兔, 能增加其體重和肝臟重量, 但對血漿及肝臟的膽固醇含量無明顯影響．

2. 抑菌作用 實(shí)驗(yàn)表明: 紫蘇油（0.1%）對變形桿菌、黑曲霉菌、青霉菌及自然界中的霉菌均有抑制作用．其中對霉菌和酵母菌的作用明顯強(qiáng)于0.05%的尼泊金和0.3%的苯甲酸．

3. 防腐、抗氧化作用 紫蘇子經(jīng)脫脂后的乙醇提取物有防腐及抗氧化作用．可用于食物和藥品的長期貯存．其抗氧化作用較0.02%的BHT（2, 6-二叔丁基對羥基苯甲醇）為強(qiáng)．