采集加工

每年的農(nóng)歷四至五月間，積雪溶化的時(shí)候，便是冬蟲夏草采收的季節(jié)，此時(shí)冬蟲夏草出苗未超過一寸，如果過了這個(gè)時(shí)節(jié)，則會(huì)苗枯死，其它雜草也會(huì)生長(zhǎng)極快，冬蟲夏草則蹤影全無；掌握了蟲草的生長(zhǎng)環(huán)境和采集季節(jié)后，尋找藥源掌握采挖技術(shù)是保證產(chǎn)量的關(guān)鍵。據(jù)產(chǎn)區(qū)有經(jīng)驗(yàn)的老人介紹：尋找蟲草一定要把腰彎下來，或者趴在地上仔細(xì)觀察（早晨易找，正中午難找），只要發(fā)現(xiàn)一根蟲草附近還有。在最密處1平方米可發(fā)現(xiàn)蟲草10至20根。采挖蟲草是一項(xiàng)細(xì)致而又耐心的工作，最好使用小鐵棍或小木棒等工具刨挖蟲草。距離在菌苗周圍一寸左右。太近或太遠(yuǎn)都容易挖斷蟲體。也不可用手直接拔苗采挖。

青藏加工蟲草方法很簡(jiǎn)單，把挖加的蟲草及時(shí)剝?nèi)ネ饷娓街囊粚雍诤稚移?，干后除凈。傳統(tǒng)的包裝方法是以6～8條，用小紅繩扎成一小捆（小子）。冬蟲夏草的貯藏要求不高，一般來說，只要在產(chǎn)區(qū)，通過正常的干燥方法處理后，放在通風(fēng)的環(huán)境下，是不會(huì)變質(zhì)發(fā)霉的，如果太潮濕，可以考慮用密封袋包裝后保存在冰箱內(nèi)便可以了。

冬蟲夏草采挖必須在當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧局辦理采挖證。

產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)

專用術(shù)語：

干濕度：蟲草采挖出來是濕的，經(jīng)過刷凈、曬干到市面上銷售。處理的干度不一樣，儲(chǔ)存時(shí)放在冰箱中也會(huì)讓干度變化。一般來說干度都要求在95%以上，純干也不行，用手輕輕一抓就有可能折斷（斷條形成的其中一個(gè)原因，銷售過程，中抓來抓去就斷了一些）。

飽滿度：品相好的蟲草是很飽滿的，就像一個(gè)胖娃娃一樣。由于采挖的時(shí)間不同，后期儲(chǔ)存銷售過程中水分的侵?jǐn)_，蟲草的飽滿度會(huì)有區(qū)別，飽滿度要是很差，就是所謂的癟草了。

斷條：指蟲草在采挖、刷凈、收儲(chǔ)及后期銷售過程中發(fā)生了折斷，分成兩截或多截。

穿條：指將斷了的蟲草用竹簽穿起來，形成一個(gè)完整的蟲草。

死草：冬蟲夏草死掉了挖出來的就是死草。

癟草：由于采挖時(shí)間晚，蟲體營(yíng)養(yǎng)被草頭吸收過多從而導(dǎo)致蟲體變癟，甚至變空，一般情況下，癟草伴隨著草頭過長(zhǎng)的現(xiàn)象產(chǎn)生。也有后期儲(chǔ)存不當(dāng)，導(dǎo)致受潮化苗導(dǎo)致變癟的。

混草：將品質(zhì)低的蟲草混到高品質(zhì)的蟲草里面一起按高品質(zhì)蟲草銷售。

產(chǎn)地精選：從產(chǎn)地收到統(tǒng)貨之后有些收購商會(huì)對(duì)蟲草按照大小分類，斷的癟的死草太多會(huì)挑出一部分后再賣給一級(jí)批發(fā)商。一般穿條斷草在5%左右的精選就是產(chǎn)地精選的標(biāo)準(zhǔn)了，西寧和拉薩的批發(fā)市場(chǎng)上這種產(chǎn)地精選比較多，但產(chǎn)地精選沒有能夠量化的標(biāo)準(zhǔn)，有的20%的穿條在批發(fā)商那里也稱之為精選，是批發(fā)市場(chǎng)為了迎合低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)策略的產(chǎn)物。

產(chǎn)地5A精選：由于產(chǎn)地精選標(biāo)準(zhǔn)沒有量化，在此基礎(chǔ)上面蟲草專家引人了更高的量化的標(biāo)準(zhǔn)，即：無穿條、無斷草、無癟草、無死草、無混草、干度保持在95%以上，同時(shí)將飽滿度較差的蟲草挑出，形成的優(yōu)質(zhì)精選蟲草即產(chǎn)地5A精選。目前市場(chǎng)上面產(chǎn)地5A精選蟲草的典型代表是福臨門冬蟲夏草以及北京同仁堂冬蟲夏草，前者性價(jià)比較好，抗癌天然蟲草素含量以及天然氨基酸含量較高，適合居家自用；后者包裝檔次較好，價(jià)格比較高，適合節(jié)日送禮。

統(tǒng)貨：冬蟲夏草是野生的，當(dāng)?shù)夭孛裨谙x草的采挖季節(jié)上山采挖，采挖到的冬蟲夏草有大有小，有飽滿的，有不飽滿的，有挖斷了的，有癟草有死草，將挖到的所有蟲草一起出售給蟲草收購商，因貨品參差不齊，稱為統(tǒng)貨。

儲(chǔ)存方法

儲(chǔ)存關(guān)鍵在于防潮、防蛀和防蟲，把蟲草放進(jìn)密封的玻璃瓶，里面再放一些花椒或丹皮，然后放置在冰箱中；如果需要保存半年以上，在儲(chǔ)存冬蟲夏草的地方旁邊還要擺放干燥劑，以更好地防潮。一旦發(fā)現(xiàn)冬蟲夏草受潮，應(yīng)立即拿到太陽下曝曬。如果發(fā)現(xiàn)冬蟲夏草已經(jīng)長(zhǎng)蟲了，可拿到炭火旁稍加烘焙，然后篩去蟲屑。

蟲草越新鮮，其功效就越好。建議購買蟲草后，應(yīng)有計(jì)劃地服用，最好連續(xù)服用3個(gè)月以上。就一般的家庭保存條件來說，冬蟲夏草的保存時(shí)間不宜超過2年。

分級(jí)方法

冬蟲夏草等級(jí)沒有一個(gè)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，零售市場(chǎng)有“一級(jí)、特級(jí)、王級(jí)之類的說法”，但是并不通用。蟲草交易市場(chǎng)目前默認(rèn)以蟲草的大小和條數(shù)作為規(guī)格依據(jù)。批發(fā)交易市場(chǎng)常用多少條一斤或者多少條一公斤的方法分，零售市場(chǎng)一般采用幾根一克的方法，這在蟲草市場(chǎng)都是是被認(rèn)可的分類方法。舉例：2根規(guī)格即2根蟲草/1克=2000條蟲草/公斤（漢地說法）=1000條蟲草/斤（藏區(qū)說法）。所以購買蟲草說條數(shù)的時(shí)候一定要帶單位。

一.藏野生冬蟲夏草分級(jí)方法，目前用人工分級(jí)的方法比較好。方法為取水分含量不低于4%至不高于8%之間的散裝藏野生冬蟲夏草后攤?cè)鲩_，（太干易折斷，太濕蟲體已不同程度膨脹變大），依據(jù)蟲體外形大小分級(jí)。蟲體外形大小相差5%以內(nèi)為一個(gè)級(jí)別，不區(qū)分蟲體顏色，（藏野生冬蟲夏草的原始蟲體顏色和所生長(zhǎng)的土壤顏色有較大關(guān)系，土壤顏色和地質(zhì)巖層有關(guān)，在同一地區(qū)，地表巖層不一定相同，因此，藏野生冬蟲夏草顏色對(duì)內(nèi)在品質(zhì)并無直接關(guān)系。

二.散裝野生藏冬蟲夏草目前無統(tǒng)一分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，不同地區(qū)分級(jí)方法有所不同。大體可分為10至32個(gè)級(jí)別。

同樣是野生藏冬蟲夏草，其最高等級(jí)售價(jià)一般來說高于最底等級(jí)售價(jià)1.4倍左右。最高等級(jí)售價(jià)雖然很高。但目前全球性產(chǎn)地同一品質(zhì)的蟲草僅在西藏自治區(qū)和青海省兩地發(fā)現(xiàn)有分布，所以價(jià)高而難多得。同一級(jí)別的野生藏冬蟲夏草比野生川冬蟲夏草的市場(chǎng)價(jià)高出很多。而同一級(jí)別的野生川冬蟲夏草比野生滇冬蟲夏草的市場(chǎng)價(jià)又高出許多，同一級(jí)別的野生藏冬蟲夏草比野生滇冬蟲夏草的市場(chǎng)價(jià)高出更多。散裝野生藏冬蟲夏草可分：

1.統(tǒng)裝野生藏冬蟲夏草：統(tǒng)裝野生冬蟲夏草大體可分為6至13個(gè)級(jí)別。

2.選裝野生藏冬蟲夏草：選裝野生冬蟲夏草大體可分為8至19個(gè)級(jí)別。

三.散裝無包裝野生藏冬蟲夏草分為兩大類：

第一大類為依據(jù)蟲體外形大小分級(jí)的藏冬蟲夏草，簡(jiǎn)稱：選草。

第二大類為依據(jù)無分級(jí)的藏冬蟲夏草，簡(jiǎn)稱：統(tǒng)草。

四.無包裝散貨選裝藏冬蟲夏草等級(jí)參考為依據(jù)蟲體外形大小，人工挑選分類分級(jí)的野生藏冬蟲夏草又名：選草.選裝草.選裝蟲草．選裝冬蟲草.選裝藏蟲草.

1.一級(jí)品（每公斤藏蟲草條數(shù)在1899條內(nèi)，水分含量不低于3%至不高于5%之間，已折斷藏蟲草條數(shù)不高于3%)

2.二級(jí)品（每公斤藏蟲草條數(shù)在1900至1999條內(nèi)，水分含量不低于3%至不高于5%之間，已折斷藏蟲草條數(shù)不高于3%)

3.三級(jí)品（每公斤藏蟲草條數(shù)在1999至2099條內(nèi)，水分含量不低于3%至不高于5%之間，已折斷藏蟲草條數(shù)不高于3%)

4.四級(jí)品（每公斤藏蟲草條數(shù)在2100至2199條內(nèi)，水分含量不低于3%至不高于5%之間，已折斷藏蟲草條數(shù)不高于3%)

5.五級(jí)品（每公斤藏蟲草條數(shù)在2200至2299條內(nèi)，水分含量不低于3%至不高于5%之間，已折斷藏蟲草條數(shù)不高于3%)

6.六級(jí)品（每公斤藏蟲草條數(shù)在2300至2399條內(nèi)，水分含量不低于3%至不高于5%之間，已折斷藏蟲草條數(shù)不高于3%)

7.七級(jí)品（每公斤藏蟲草條數(shù)在2400至2499條內(nèi)，水分含量不低于3%至不高于5%之間，已折斷藏蟲草條數(shù)不高于3%)

8.八級(jí)品（每公斤藏蟲草條數(shù)在2500至2599條內(nèi)，水分含量不低于3%至不高于5%之間，已折斷藏蟲草條數(shù)不高于3%)

9.九級(jí)品（每公斤藏蟲草條數(shù)在2600至2699條內(nèi)，水分含量不低于3%至不高于5%之間，已折斷藏蟲草條數(shù)不高于3%)

10.十級(jí)品（每公斤藏蟲草條數(shù)在2700至2799條內(nèi)，水分含量不低于3%至不高于5%之間，已折斷藏蟲草條數(shù)不高于3%)

11.十一級(jí)品（每公斤藏蟲草條數(shù)在2800至2899條內(nèi)，水分含量不低于3%至不高于5%之間，已折斷藏蟲草條數(shù)不高于3%)

12.十二級(jí)品（每公斤藏蟲草條數(shù)在2900至2999條內(nèi)，水分含量不低于3%至不高于5%之間，已折斷藏蟲草條數(shù)不高于3%

13.十三級(jí)品（100%已折斷，水分含量不低于3%至不高于5%之間）。

五.無包裝散貨統(tǒng)裝藏冬蟲夏草等級(jí)參考為無經(jīng)任何挑選分級(jí)的原始野生藏冬蟲夏草又名：統(tǒng)草.統(tǒng)裝草.統(tǒng)裝蟲草．統(tǒng)裝冬蟲草.統(tǒng)裝藏冬蟲夏草