名稱:

蕪菁 [wú jīng]

別稱: 蔓菁、諸葛菜、大頭菜、圓菜頭、圓根、盤菜

學(xué)名: Brassica campestris （命名者：Matzgsyn.B.rapa.L．）

分布: 原產(chǎn)歐洲，現(xiàn)歐洲、亞洲和美洲均有栽培。

分類: 十字花科( Cruciferae)、蕓苔屬、蕓苔種、蕪菁亞種

品種: 金鈴蕪菁、東京小蕪菁、金町蕪菁

型態(tài): 外型酷似蘿卜，株高約20～50公分，地下有圓形或橢圓形直根，小型品種只有幾十公克，大型品種重達(dá)10公斤以上。葉有羽狀復(fù)葉或匙狀裂葉，具粗毛，花頂生，花冠黃色，根皮有白、淡綠或紫色。

用途: 為食用蔬菜，肥大肉質(zhì)根供食用，每100克鮮重含水分87～95克、糖類3.8～6.4克、粗蛋白0.4～2.1克、纖維素0.8～2.0克、維生素C19.2～63.3毫克，以及其他礦物鹽。肉質(zhì)根柔嫩、致密，供炒食、煮食或腌漬。

蕪菁 大頭菜 食用方式：將新鮮的蕪菁腌好后，入鍋加醬油，鹽，糖等調(diào)味料，和年糕一起翻炒幾下后，燜20分鐘（加少許水）。最好用高壓鍋。即可。真是好吃得不得了?。?！

花期: 冬季12～2月為生產(chǎn)期

管理: 性喜冷涼，不耐暑熱，生育適溫15～22度

施肥: 以疏松肥沃之砂質(zhì)土壤栽培為佳，排水、日照需良好

繁殖: 播種法繁殖，冬至秋季10～11月播種為佳。