性狀鑒別

（1）無針烏賊，內殼長橢圓形而扁平，邊緣薄，中間厚，長9-14cm，寬2.5-3.5cm，厚1.2-1.5cm。背面有磁白色脊狀隆起，兩側略顯微紅色，隱約見細小疣點狀突起，形成近平行半環(huán)狀紋理；腹面白色，尾端到中部有細密波狀橫層紋；角質緣半透明，尾部較寬平，無骨針。體輕，質松，易折斷，斷面粉質，顯疏松層紋。氣微腥，味微咸。

（2）金烏賊，內殼較前者大，長13-23cm，寬約至6.5cm，最厚部分位于前半部，厚0.8-1.2cm。背面疣點明顯，略作層狀排列；腹面波狀橫層紋，占全體大部分，中間有有縱向淺槽；尾部角質緣漸寬，向腹面翹起，末端有一個骨針，多已斷落。

（3）針烏賊，內殼細長，雄性內殼長度為寬度的6倍，雌性內殼長度為寬度的4倍，內殼后端骨針尖銳突出。

（4）白斑烏賊，內殼厚大，長橢圓形。長約為寬的2.5倍，背面隆起，有粗大顆粒，腹面前凸后凹。后端具粗骨針，橫紋面中央有一條淺溝。

（5）虎斑烏賊，內殼與白斑烏賊相似。

（6）擬目烏賊，內殼與金烏賊相似，但橫紋面較短。

理化鑒別

（1）粉末滴加稀鹽酸，產生氣泡。

（2）取本品粉末10g，以濾紙紗布雙層包好，置于索氏提取器內，以石油醚150ml回流提取至無色，取提取液回收至干，殘渣以CHCL32ml溶解，得供試液I。取石油醚提取過的殘渣，置50ml圓底燒杯中，以水30ml煎煮2h，過濾，取濾液部分，得供度液Ⅱ。①取供試液I1ml于試管中，沿壁緩慢加入濃H2SO41ml，靜置10min，CHCL3層呈黃色，并有天藍色熒光，中層橙黃色環(huán)。（Salkowski反應）②取供試液Ⅱ1ml于試管內，加入等量的茚三酮試劑，水浴加熱10min，顯淡紫色。（氨基酸反應）。

顯微鑒別

粉末特征：類白色。顯微鏡下可見不規(guī)則透明薄片，有的具細條紋；另有不規(guī)則碎塊，表面顯網狀或點太紋理。