維生素B1：又叫抗神經(jīng)炎素，有助于改善腳氣病和帶狀皰疹；我們攝入熱量越多，需要的B1越多，因為它能幫助碳水化合物的消化，從而為我們提供足夠的能量。B1也有助于改善精神狀況，精神經(jīng)常處于緊張狀態(tài)的人尤其需要它。

維生素B2：幫助消除口腔、唇、舌的炎癥；促使毛發(fā)、皮膚、指甲正常生長；與B6一起還有助于緩解疲勞及提神醒腦。

維生素B6：維生素B6在蛋白質(zhì)的代謝過程中起調(diào)控作用，它有助于能量的產(chǎn)生，讓人感覺精力充沛，被稱為提神營養(yǎng)素。B6缺乏往往與其他B族維生素缺乏伴隨，其癥狀與B2缺乏有相似性，也是一些炎癥的表現(xiàn)，兒童受的影響可能較大，表現(xiàn)為煩躁、肌肉抽搐、驚厥等癥狀。

煙酸：煙酸有助于促進消化系統(tǒng)健康，改善腸胃功能障礙和腹瀉；有助于降低血液中膽固醇和甘油三酯水平；醫(yī)學(xué)上還用于改善口腔炎，防止口臭。

維生素B12：促進血紅細胞形成和再生，減少惡性貧血；可以消除煩躁，幫助集中注意力和增強記憶力；有助于兒童生長發(fā)育，增進食欲。

葉酸：是一種重要的維生素，它與B12一起有利于血紅細胞形成，減少貧血。孕婦缺乏葉酸會導(dǎo)致胎兒的脊柱裂和無腦畸形。此外，葉酸還有助于保持血液正常的同型半胱氨酸水平（衡量心臟病的重要指標），減少心臟病的發(fā)生。

泛酸：又叫抗壓維生素，因為它有助于腎上腺素（幫助人體應(yīng)對緊急情況的激素）的產(chǎn)生，從而有效緩解壓力和疲勞。泛酸與維生素C一起食用，還有助于保持肌膚活力，加快傷口愈合。