降壓作用

荸薺配合海蜇皮，能夠消熱去痰，降低血壓。另外，荸薺汁加鮮藕汁、梨汁、鮮蘆根汁、麥冬汁一起，稱為“五汁飲”，用于生津消熱、降低血壓。

滋養(yǎng)胃陰

麥門(mén)冬、天門(mén)冬、北沙參、黃精和玉竹，煮熟的荸薺，滋補(bǔ)一些胃的陰液。

治食道癌

荸薺10只，帶皮蒸煮，每日服食。

治咽喉腫

荸薺絞汁冷服，每次125克。

預(yù)防流感

鮮荸薺250克，甘蔗1根，切段，入鍋煎煮，熟而食之，有清熱消炎，生津止渴之效，適于發(fā)熱后期之心煩口渴和低燒不退，還可預(yù)防流感。

通腸利便

荸薺500克，煮熟搗爛，加鹽、姜、豆粉，擠成丸子，油炸后撈起。生粉勾芡成鹵，澆在丸上，味鮮滑口，可消食開(kāi)胃，利腸通便。

食療作用

荸薺味甘、性寒

既具有清肺熱，又富含黏液質(zhì)，有生津潤(rùn)肺、化痰利腸、通淋利尿、消癰解毒、涼血化濕、消食除脹的功效

主治熱病消渴、黃疸、目赤、咽喉腫痛、小便赤熱短少、外感風(fēng)熱、痞積等病癥。

[參考]

含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素C和荸薺素等成分。

用法：生食，絞汁，煎湯，浸酒，或研末服。

[附方]1、荸薺酒：荸薺60g，搗爛絞取汁液，加入米酒1杯煎熱?？崭狗?。

源于《神秘方》。荸薺能涼血而止血；米酒可助藥力，其性溫，可使全方藥性趨于平和。用于大便下血。

2、取完好荸薺洗凈拭干，勿令破損，泡入好酒中，密封收存。用時(shí)取二枚細(xì)嚼，空腹用原酒送服。用于赤白痢。

3、荸薺麥冬萊菔湯：鮮荸薺120g、鮮蘿卜250g，搗爛，絞取汁液，加入麥門(mén)冬15g。煎湯服。

本方以麥門(mén)冬配荸薺養(yǎng)陰潤(rùn)肺，清熱化痰，以蘿卜清熱化痰、止咳。用于陰虛肺熱，咳嗽痰多。

4、用生荸薺研成汁，細(xì)細(xì)飲服，能將銅消化成水，可以治療誤吞銅片。

5、荸薺梨湯：（治嗓好飲料）

取荸薺10個(gè)，梨2個(gè)，去皮切塊，加適量水煮開(kāi)后飲用。荸薺能止渴解毒、溫中益氣，與梨同用可防止梨的寒性傷胃。將荸薺打碎取汁液后直接服用，也可治療急慢性咽喉不適。